重阳佳节关爱老人,专属美食吃起来上游新
2022/11/2 来源：不详北京专业白癜风医院是哪家 http://www.bdfyy999.com/
年10月14日，重阳节。
重庆的小伙伴们，赶快与家人一起秋游登高，吃顿团圆饭吧。正所谓民以食为天，重阳节作为中国传统节日，必不可少的就属美食啦，做给身边的老人品尝，祝愿他们健康、长寿！
美食一：花糕
重阳节敬老，登高以避灾。
“糕”与“高”同音，又有“步步高升,寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。
食材：糯米粉克、粳米粉克、赤豆克、白糖克、红绿果脯克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。
做法：1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙备用。将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用。将其余的粉拌上白糖克，加水克，拌透备用。
2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。
3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花即可。
美食二：清蒸螃蟹
说重阳蟹最美有两层含义：
一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚；
二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。
食材：螃蟹克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法：1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
2、将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色。蟹肉成熟时，取出，上桌时随带油调味和醋。
美食三：菊花酒
九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。
食材：干菊花克，生地黄克，当归克，枸杞克，大米克，酒曲适量。
做法：1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。
2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。瓦坛四周用棉花或稻草围起来，需要保温发酵。
美食四：羊肉面
“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。
面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。
秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。
食材：面条，羊骨头，番茄，葱、姜，酱油。
做法：1、高压锅添水，把洗净的羊骨头放进去，加葱段和姜片，冒气后压10分钟，把骨头捞出来。把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。
2、炖羊骨头的汤里加一个番茄，再加点酱油。面条下到煮开的锅里，搅散煮熟即可。
美食五：益寿软烧豆腐
食材：豆腐克，芝麻油克，花椒3克，白糖20克，葱丝15克，姜丝15克，酱油10克，绍酒15克，味精1克，清汤克，花椒油10克。
做法：1、豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。
2、炒锅放芝麻油中火烧六成热，放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即可。
美食六：补气长寿汤
食材：枸杞5钱，淮山1两，党参5钱，桂圆5钱，沙参5钱，生姜片3片，玉竹1两，红枣5颗。
做法：将适量清水注锅中煮开后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。
美食七：寿星燕窝汤
食材：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。
做法：1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。
2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。
3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3-4小时至起丝即可。
美食八：五行益寿养生粥
食材：去核红枣20枚，去芯莲子20粒，葡萄干30粒，干黄豆30粒，黑米适量。
做法：将以上五种食物浸泡一晚，共同煮烂后即可。
美食九：寿星虾球
食材：虾仁克，砂仁6克，茯苓50克，鸡蛋1只，马蹄克，豆苗50克，白糖50克，淀粉，清汤。
做法：1、砂仁去壳，烘干研面。虾仁拍打成蓉。马蹄拍碎。茯苓打成细粉。
2、在这些食材中加入淀粉、白糖、鸡蛋、清汤调成糊状，搅拌上劲。
3、锅中加水，将虾泥挤成丸子状下锅煮熟，捞出放在盛有炒熟的豆苗上即可。
美食十：海带烧排骨
食材：排骨，干海带，萝卜，姜，酱油，盐。
做法：1、排骨氽水。萝卜切成小块。
2、海带洗后放到水里浸泡至柔软，剪成小段。
3、在锅里放入清水、排骨和姜，大火烧开后小火煮1-1.5小时。再加入海带煮30-40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
来源：青蓝教育、太平洋新子网
