家庭自制火锅配菜清单大全

一、家庭自制火锅配菜清单大全

1、牛肉火锅的配菜清单

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：火锅

牛肉火锅的制作材料：

主料：面条(标准粉)克,牛肉(瘦)克

辅料：香菇(鲜)克,金针菇克,韭菜30克,白菜克,茼蒿克,金枪鱼50克,海带(鲜)克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克

调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克

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2、教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃

往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火;再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;

牛肉要切薄片后冷冻起来;香菇和白菜要切得很薄;葱洗净要斜切;金针菇去掉两端后分散开;韭菜洗净切成7～8厘米长;

茼蒿要洗干净;往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;

放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底料一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉火锅的制作要诀：

芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

小帖士——食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

二、爱吃肉，吃菜的人们要怎么选择好吃的菜

1、畜肉类

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货果品类

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6、野味类(人工饲养)

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。