豌豆尖怎么做好吃大厨分享2个妙招学会老婆

自从老婆嫁给我之后，这两年时间里，一直都是忙里忙外的。我虽有心，但奈何单位事务太多，每次回到家都已经10点钟，只能用言语、怀抱表示我的歉意。

我深知妻子的劳累，总想着能够休一个长长的年假，待在家里洗手上羹汤，让妻子过几天清闲的日子。也许是上天看穿了我的心思，我的年假申请居然被批准了，开心的我，走在回家的路上却犯起了愁。

我的厨艺实在是难以恭维，用妻子的话说，也就煮泡面的功力深厚一些，别的都是“狗不理”，怎么才能做好饭菜呢？肯定是要向大厨讨教一下。一想到这，我马上联系了一位饭店老板，因为他家饭好吃，单位的人经常在他家集体订餐，久而久之也就互相熟络了。

“李师傅，忙吗？”

“哎呀！小万啊！这一会歇业，你说，有啥事！”

“家里的事——，你也知道，刚好放假，想给家里那位好好做一顿!但你知道，我这技艺······”

“没事，老哥我给你远程指挥，肯定差不了。”

“好的，多谢了，李师傅!”

“说谢谢，多见外啊！”

我选择了妻子喜欢吃的豌豆苗，加上李师傅告诉我的做法和绝招，给下班回家的妻子做了一道豌豆尖炒肉丝，妻子脸上的笑容一直如桃花般绽放，直夸我“改革新天地!”。

李师傅说，做好豌豆尖，一定要记得2个妙招，一个是豌豆苗在焯水的过程中一定要加入食盐、香油，增香的时候提亮颜色；另一个是焯水之后一定要放在凉水中浸泡，这样豌豆尖才会脆嫩可口!下面，我就将李师傅告诉我的豌豆尖炒肉丝做法分享给你，空闲的时候，也可以给家人制造一下惊喜哦！

用料青豆苗、猪肉丝、豆瓣酱、料酒、盐、花生油、花椒、葱姜丝

的做法

1、青豆苗去根清洗干净，锅中加少许盐、两滴油，先用热水榨一遍去除豆腥味。

2、然后捞出凉水浸泡几分钟，浸泡好后捞出控干净水备用。切肉丝葱姜丝。

3、锅中倒油按顺序放入花椒、葱姜丝肉丝煸炒去除肉中的水份。

4、肉丝变色发白倒入料酒翻炒一下，加入豆瓣酱一勺。让锅中肉丝均匀裹上豆瓣酱炒出酱香气。

5、然后把青苗倒入翻炒均匀，直到炒熟加盐调味。

6、一盘色泽诱人，酱香美味的家常菜可以上桌了。

虽然这道豌豆尖炒肉丝有点简单，但是我体会到妻子的艰辛，妻子也看到了我的弥补，吃完之后，我们彼此相视而笑。生活，不就是互相体会吗？