此菜肴清肝明目,能保护视力,你认识吗

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哪种菜对眼睛有好处？胡萝卜大家都很熟悉。但是在生活中还有一种比较常见的绿叶蔬菜，也能够起到清肝明目的作用，还具有一定的保健功效，比起胡萝卜，它的营养有过之而无不及。

菜园里的豌豆植物。豌豆种籽大青豆毛豆荷兰豆黑豆白芸豆红芸豆蚕豆种子豌豆苗芽苗菜淘宝月销量50￥9.6￥9.8购买

它就是豌豆苗，也叫豌豆尖。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豌豆尖非常常见，而且价格便宜，里面富含大量的维生素、胡萝卜素、膳食纤维，可以用来清炒、煮汤、凉拌，吃起来口味清甜，深受着人们的喜爱。尤其是将它直接煮成汤每周喝上一碗还会对眼睛产生极大的好处。

因为每一百克豌豆尖里面含有高达微克的胡萝卜素，进入人体之后就会转化为维生素A帮助人体改善和保护视力，预防夜盲症以及老花眼、保护眼睛晶体的纤维部分、预防白内障的发生。

豌豆苗

尤其是当今社会已经进入了信息经济时代，很多人都需要使用电脑和手机办公，而眼睛需要长时间对着电子屏幕就会过度用眼导致眼睛发干、视物模糊，用眼不卫生还容易引起结膜炎，所以更加要注意保持好眼睛，以免视力受损对生活造成严重的影响。

豌豆尖除了对视力有好处，还对肠道有益，在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，帮助人们清热降火，改善大便干燥、口腔溃疡的情况。

而且它还是一种高钾低钠的食物，当人们经常熬夜引起眼睛浮肿、黑眼圈就可以多吃豌豆尖消除水肿，还能够辅助降低血压、血脂和血糖，同时还可以促进身体排毒有利于肝细胞的修复，使肝脏更加健康，还能使皮肤看上去更有光泽，气色更好。

豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

遭受痛苦，感觉压力，触痛的眼睛

豌豆尖的好处这么多，下面介绍三种最简单的豌豆尖汤的做法。

1.素豌豆尖汤。将适量的豌豆尖清洗干净之后备用，然后锅里加水，放入少量的蒜末和姜末烧开，然后放入豌豆尖之后再加入少许的食盐、味精即可起锅，豌豆尖不能在锅里煮得过久，以免营养流失，使豌豆尖的清香味消失。

简简单单，上汤豆苗

2.豌豆尖蛋花汤。将鸡蛋打入碗中加入少量切好的葱花和食盐打散，在炒锅倒入少许油，油热之后倒入鸡蛋，将鸡蛋翻炒成小块之后加入适量开水，等到水烧开之后放入洗干净的豌豆尖，再加入少量的盐和味精即可出锅食用。

3.豌豆尖豆腐汤。先将豆腐切成块状或者条状用开水泡一会儿，然后再准备适量的水烧开，放入豆腐之后将水再次烧开，加入洗净的豌豆尖、葱花、少量食盐和味精即可出锅。

豌豆尖适合任何年龄段的人食用，无论怎么做豌豆尖都要注意不要烹调过久，以免豌豆尖的营养流失。