我家晚餐从不点外卖,变着花样做,好吃实惠

晒我家一周饭菜，应季食材换着做，荤素搭配营养合理，顿顿吃光光

我家就是广东的一个普通家庭，我们习惯了每天早餐和晚餐都在家里吃。我和我丈夫两个人都觉得在单位努力工作了一天，回到家做饭可以放松一下紧张的情绪，释放工作中的压力，晚餐也是我们一家人聊天沟通的时光。我们两口子有一个约定，谁先回家谁负责买菜做饭。这段时间我下班时间比较固定，我用应季食材换着做晚餐，一家人吃得舒服。

天气比较热，我家人不想吃饭，我煮了白粥和蒸了陈村粉代替煮米饭。我炒了白菜和豆角，多吃点蔬菜可以开胃提升食欲。另外两道荤菜是香煎白仓鱼和酸豆角炒肉末，这样搭配一些两道荤菜两道素菜，酸豆角炒肉末可以用来拌蒸陈村粉，也可以舀2勺酸豆角炒肉末佐粥。

我做了2菜1汤，主食是三色糙米饭，三色糙米饭用了黑米、红米、糙米和大米，大米占了一半，三色糙米占一半，三色糙米要提前浸泡，三色糙米吸收了足够水分再用来做饭，煮好的三色糙米饭容易消化和吸收。

周二晚餐炒了娃娃菜、泡椒笋尖炒腊肉和豆苗肉丸汤，泡椒笋尖可以即食的，酸辣味道吃着开胃，我用了青椒和腊肉搭配，先把青椒切成细条，腊肉切成薄片，炒锅放少许油，再加入腊肉爆炒，把腊肉炒至差不多出油，放入青椒一起煸炒，放生抽、料酒和水盖上盖子焖一会儿，放入笋尖炒匀就可以装盘了。

下班后没有时间煲老火汤，我用了豆苗和肉丸滚汤，肉丸切成小块，炒锅放少许油炒一下肉丸，把肉丸盛起，再倒入豆苗炒几下，放入一大碗水，盖上盖子大火烧开后，倒入肉丸煮沸放盐调味就可以了。

做了三菜一汤，分别是酸菜鱼、西芹百合炒虾仁、上汤苋菜，主食是香葱黄金炒饭，煲了莲藕绿豆排骨汤，莲藕绿豆清润去火和滋阴去燥，排骨汤很鲜美，一家人都很爱喝汤。香葱黄金炒饭先用2只蛋黄和盐拌匀米饭，炒锅放少许油放入米饭，把米饭快速翻炒，炒得粒粒分明，放入香葱粒炒几下就可以了。酸菜鱼的鱼肉用了蛋清、胡椒粉、盐、料酒和生粉腌制，炒锅放少许油把酸菜炒干炒香，加入高汤煮沸，放入鱼片用大火煮沸关火。

我做了三菜一汤，分别是酿豆腐干、香煎豆腐干、蒜蓉炒花菜和芥菜咸蛋汤。芥菜咸蛋汤是我这里经常用来清热去火的快手汤，芥菜洗净切成小段，芥菜爆炒片刻断生后，加入一大碗水和2只咸蛋，咸蛋黄用锅铲切成小块，大火烧开后多煮5分钟，放少许盐调味就可以了。

这顿晚餐没有汤水，只做了三道菜，分别是蒜蓉炒红薯叶、荷兰豆炒腊肠和笋尖炒牛蛙。我买了一大袋泡椒笋尖，除了开袋即食，我用笋尖炒菜，笋尖炒牛蛙闻着酸味就会流口水，很开胃的一道菜。荷兰豆炒腊肠是我家经常做的小炒菜，荷兰豆先焯水断生，炒锅放油和腊肠片，放少许水焖一会儿，再放入荷兰豆和蒜蓉一起翻炒，放盐调味炒匀即可。

周六或周日我们都会去父母家，晚餐就在父母家吃，家里人数多了我还是做了三菜一汤，就是分量做多一些，三菜一汤分别是香菇焖鸡、苦瓜炒鸡蛋、蒜炒迟菜心和瘦肉紫菜汤。香菇焖鸡用了电压力锅做，鸡块焖得入味，偏软烂一点，我爸妈可以轻易咬得动。苦瓜炒鸡蛋先把苦瓜焯水，炒锅烧热油爆香蒜，放入苦瓜煸炒片刻，倒入蛋液后立刻翻炒，把鸡蛋炒成型就可以装盘了。

这些就是我家的晚餐，都是简单的家常菜，好吃又好做。

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