像文人一样吃

怎么能确诊白癜风 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzlff/150529/4631607.html

鲁迅先生一生在吃上异常节俭。有资料考证，鲁迅日常菜谱无非三菜一汤，菜色基本就是“老三样”：一碗素炒豌豆苗、一碗笋炒咸菜、一碗黄花鱼。每月买食材的钱只抵得上购书开支的三分之一。

即便如此，鲁迅也有一系列比较偏好的菜品。最为奇特的是，鲁迅身为南方人，却对河南菜情有独钟。

《鲁迅日记》曾提到在北京“厚德福”宴饮的细节。鲁迅在北京的时候，非常喜欢厚德福的菜，尤其是“糖醋软熘鲤鱼”“铁锅烤蛋”“酸辣肚丝汤”“炸核桃腰”这四道菜，后来，有长垣厨师为纪念鲁迅，将这四道菜合称为“鲁公筵”。

年，鲁迅移居上海。知味观杭菜馆是鲁迅在上海期间去的最多的地方。年10月23日，鲁迅在知医院院长和内山君等好友，亲自点了“叫化鸡”“西湖莼菜汤”“西湖醋鱼”等佳肴。

席间，鲁迅特别向客人介绍了“叫化鸡”的来历和做法。谁知，鲁迅的这个无意的举动，使得知味观及其“叫化鸡”“西湖醋鱼”等菜肴在日本出了名。

直到20世纪80年代初，“日本中国料理代表团”和“日本主妇之友”成员到上海访问时，还指名要到知味观品尝“叫化鸡”和“西湖醋鱼”。

鲁迅在上海期间，除了知味观，豫菜馆“梁园”也深得他的喜爱。他还曾产生过雇一个豫菜厨子的想法，后因对方要求的工资太高而放弃。鲁迅曾在梁园多次宴请朋友，或“属梁园豫菜馆定菜”，还时常请该馆厨师“来寓治馔”。

不得不提的是，年12月9日，鲁迅在梁园宴请了刚到上海的萧军、萧红夫妇，及茅盾、聂绀弩、叶紫、胡风等作家。席间，鲁迅点了平日最爱吃的豫菜“糖醋软熘鲤鱼”“铁锅烤蛋”“酸辣肚丝汤”“炸核桃腰”等。

在梁园，鲁迅最喜欢的菜却是扒猴头，这也是河南名菜，与熊掌、海参、鱼翅并称。鲁迅对此菜的喜爱程度非常之高，还曾产生过“但我想如经植物学家或农学家研究，也许可培养”的念头。

提到鲁迅的吃，不能不提到螃蟹。大家常引用鲁迅的一句名言“第一个吃螃蟹的人是勇士”。

这出自于鲁迅的《今春的两种感想》，里面这样写道：“许多历史的教训，都是用极大的牺牲换来的。譬如吃东西罢，某种是毒物不能吃，我们好像全惯了，很平常了。不过，这一定是以前有多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”

在鲁迅的著作中关于螃蟹的话题不少，在著名的《论雷锋塔的倒掉》一文里，鲁迅详细描写了江南食蟹的风俗

秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。

都说文人吃菜不可无酒，而鲁迅在西装革履、咖啡盛行的时代，却仍是一袭长衫，“松风竹炉，提壶相呼”，先生一杯清茶的习惯从未更改过。

鲁迅：是的，这些话都是我说的，看完后转发吧。

世人皆道鲁迅先生伟大而耿直，却未曾想过，先生的朝花夕拾却也是从舌尖上开始的。

文字来源于网络、图片来源于隐庐.茶事

End

真實地記錄傳承者