降温了吃什么菜最养人9道暖胃菜,做法简单

今天北方开始降雪了，我们这里也大幅降温了，早上出门还能添加外衣了，那么降温了吃什么菜最养人呢？趁着有时间去市场逛一逛买点材料回来做点暖胃的菜吧，下面我就和大家分享9道暖胃菜，做法简单不吃可不成，详细的攻略我就一一告诉大家吧。

第一道

做法：1、鲟鱼头切块加入除香醋外所有调料腌制15分钟，洋葱切小块，大蒜去皮即可（量要多一些）.

2、不沾锅入油加入一半的大蒜、姜片、然后将腌制好的鱼头摆上、接着放上一半的洋葱。

3、盖盖子小火焗熟，然后撒上另一半的洋葱、淋一点的香醋继续焗片刻即可。

小叮咛：一定要小火焗，否则会糊锅哈，加点香醋可以去腥，或者你用花雕酒少许也可以的。

第二道

食材：排骨克，羊肚菌适量，玉米一根，山药适量，盐和鸡精少许。

首先，我们要将羊肚菌清洗干净，然后浸泡半个小时。浸泡的水不要倒了，我们要留着用的。

2、将排骨放入冷水锅中煮开，焯烫，用冷水清洗干净备用。

3、玉米切成薄片，铁棍山药去皮也切成段。有些人觉得铁棍削皮难处理，不妨带个手套就容易了，然后洗干净再切。

4、接着，将所有准备好的材料都放入砂锅中，一次性加足水（别忘记前面浸泡羊肚菌的水要先放入）。煲汤最忌讳中途加水，那样会破坏营养素的，所有尽量要一次性加足。

5、然后盖上盖子，首先大火先烧开，接着我们转小火慢慢煲，文火煲汤更好喝，大约50分钟左右。

6、用砂锅煲汤不但食材容易烂，适合老人吃，而且还有保温的作用，所以我们家秋冬季都用砂锅煲汤，最后放点盐和鸡精调味就好了。羊肚菌吃起来口感是脆脆的，特别招人喜欢。

第三道

食材有：猪肚。上排。淮山和干莲子

做法：1、猪肚用地瓜粉揉搓洗净，放入冷水锅中，加入料酒，姜片，蒜粒，花椒开盖煮开。

2、上排也入冷水锅中烧开洗净。

3、然后将猪肚用清水洗净切粗条，事先将干淮山和干莲子浸泡5分钟洗净就好

4、最后就是将以上材料一起放入锅内炖煮，最后加盐和胡椒粉即可，时间大约1个半小时。

第四道

材料：五花肉克红薯粉丝一把大白菜适量土豆2粒

辅料：姜片少许香葱适量大料2个香叶2片蒜瓣一个香菇6朵

调料：浓汤宝一块料酒一大勺香醋少许生抽一勺胡椒粉适量

做法：

1、五花肉切片，土豆切小块，香菇泡发，白菜切大块

2、热锅热油（少许）放入五花肉煸变色，加入除香菇外其他辅料继续炒香。

3、烹料酒，加入适量的水，放入香菇、转入铁釜内胆中、放入一块的浓汤宝，功能选择炖汤90分钟左右

4、在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入、时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味，撒入香葱段就可以吃了。

小叮咛：

1、胡椒粉和香醋都可以去腥，并且口感会更好，一定要放（南方人的口味）

2、水量要放多一些，因为粉丝会吸水。

第五道

材料：排骨克莲藕一节玉米一根姜少许盐和鸡精少许（不喜欢鸡精也可以不放的）

首先我们要将排骨斩大块备用，莲藕洗干净切小块，玉米也要切寸块备用，接着锅里面放入水，冷水哦，然后将排骨放入焯烫，等水烧开了，捞出来用水冲洗干净。

为了保证原汁原味，同时让玉米和莲藕更渗入到汤水中，所以我采用了隔水炖的方式，这个也是南方人煲汤特别擅长的，就是将素有材料都放入炖盅里面，然后加入适量的水，根据一家人几口放几碗水就成。

然后放入电压力锅里面，底部放水放垫子，大约30分钟左右就可以，食用之前加入盐和鸡精调味就成了，超级的简单，但是营养却也是满满的，大人孩子都能吃，谁吃谁受益，棒棒的。

第六道

材料有：牛排白萝卜红枣姜片盐鸡精香菜

做法：1、牛排焯水和姜片放入电压力煲，选择牛羊键，压力选择最大，时间大约25分钟。

2、泄压后将白萝卜和红枣放入，选择排骨，时间12分钟左右，打开加入盐和鸡精，撒入香菜碎即可。

小唠叨：牛排要焯水这样可以去脏东西。白萝卜根据各家口感选择先放或者后面放都成的。

第七道

食材:筒骨一根，墨鱼干一只。

做法：首先买筒骨时候请卖家之间切块，墨鱼干要事先提前泡发，我一般泡发2个小时以上

2、冷水将筒骨放入锅中焯烫，捞出来洗干净，泡发的墨鱼干用剪刀剪成小块。

3、然后将这些都一起放入炖盅里面，一次性加入水。

4、隔水炖，大约2个小时以上，这样做味道能完全锁住营养又好吃。如果没时间可以用电压力锅大约50分钟就成，最后放点胡椒粉、盐调味就成了。

第八道

材料：速冻阿拉斯加真鳕鱼2块。辅料：芦笋一小段胡萝卜少许鸡蛋一个泡发干贝15粒豌豆苗少许姜丝一点。调料：盐柠檬汁胡椒粉高汤（或者菌菇味浓汤宝小半粒）玉米水淀粉

做法：1、鳕鱼解冻后切小块、加入一小勺的盐、挤上15克左右的柠檬汁拌匀腌制15分钟

2、芦笋、胡萝卜切小颗粒，泡发的干贝撕成细条，鸡蛋取蛋清即可。

3、炒锅放入纯净水，加入小半粒浓汤宝（你可以用高汤代替）、少许的姜丝和干贝丝、烧开后转小火继续煮2分钟左右。

4、加入芦笋和胡萝卜颗粒、接着将腌制好的鳕鱼块加入、继续烧开，可以用勺子将浮在表面的沫撇掉，这样汤品会更清透一些

5、淋入水淀粉，看起形成薄薄的芡即可不要太浓稠、接着将打散的蛋清倒入并且迅速搅拌开

6、最后放入盐、胡椒粉和少许的豌豆苗点缀即可.

小叮咛：1、用柠檬汁腌制鳕鱼可以很好的去腥，当然在煮过程中加入胡椒粉也是去腥驱寒作用的。

2、蛋清一定要在薄芡形成后放入，这样不会沉底，豌豆苗要最后起锅前放入就好，这样能保持翠绿色

第九道

材料：番鸭半只。辅料：姜一片莲子和薏米适量红枣3个。调料：盐鸡精适量料酒一小勺

做法：1、番鸭肉斩小块入冷水过中烧开去污物、捞起洗净备用。

2、将辅料清洗干净即可，不要泡的、然后将所有材料混合在炖盅内（我用了大而深的）

3、加入适量的水，肯定是要没过材料才是、放入电压力锅，隔水炖35分钟左右，吃之前加盐、鸡精调味就可以。

小叮咛

你也可以用电炖盅隔水炖，时间要长一些大概2个小时吧。用电压力锅省事哈。