春吃芽,夏吃瓜今日小满,美味芽菜抓紧

2023/11/14 来源:不详

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俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”,不知不觉,就进入了小满季节,此时,人体内的阳气也随着夏天的到来而向上向外升发,因此,大家在精神、起居、饮食、运动、补养等方面都要顺应阳气升发这一特点,在调摄养生中注意保护阳气。

小满过后,人体最容易上火,大家要抓紧时间多吃芽菜类。

这个季节的芽菜品种非常多,常见的有香椿芽、黑豆芽、绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜苗、豌豆苗、小扁豆苗、小麦草……这些嫩芽具有发散陈积的功效,可以借助这些芽的力量来帮助发散人体的阳气。在此季节,有一些人会有咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症状,主要就是因为体内阳气郁结,不能发散。多吃一些芽菜,则可以缓解症状。

在所有的芽菜中,以豌豆芽最为珍贵,特别适合女性朋友吃,豌豆芽具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效,如果经常食用豌豆苗,晒黑的肌肤就可以得到修复,皮肤也会变得清爽不油腻。

豌豆芽好吃,但做法其实也有讲究的,有些人喜欢在芽菜里面放点醋或拿它和肉一起妙,这两种做法都是不正确的。从养生方面来说,吃芽菜切记两条规则:一是少放醋或不放醋,二是少放肉或不放肉。春天芽菜的正确吃法以凉拌、煮汤最佳,这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。

给大家介绍一道豌豆芽最美味的做法,简单方便口感好,颜色也特别诱人哦!一起来看看吧。

主料:豌豆芽一碟

辅料:猪肉适量西红柿一个蒜末适量盐适量油适量

做法:

芽菜比较干涩,加入猪肉口感会更好,尽量选用纯精的肉,口感更清爽。

首先将猪肉剁成泥。

西红柿洗干净,连皮切成小颗粒状备用。

大蒜拍松后,剁成末备用,所有的食材就都准备好了。

烧开一锅水,将清洗干净的芽菜苗放入开水锅中汆烫几秒钟,芽菜苗微微变软即可,捞出控水,装盘备用。

另起锅,倒入少许油,将肉末倒入锅中炒至变色。

将西红柿碎倒入锅中后,将西红柿煸炒至微微变软,汤汁析出。

沿着锅边淋入半碗水,煮开。

加盐调味,混合拌匀即可。

烧好的汤汁淋在芽菜上就可以上桌啦!红绿相间,特别诱人,吃的时候搅拌均匀就可以了,微微的酸味特别开胃,再搭配肉末的鲜嫩,让平淡的芽苗菜口感变得格外好。

小贴士:

芽苗菜特别嫩,入锅汆烫一定不要太长时间,稍微烫一烫就可以出锅了,水分稍微控干点,装盘后充分吸收西红柿的汤汁吃起来味道更好哦!

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