精选美食脆香皮蛋自制炸鸡葱油香菇糖

自制炸鸡

材料：鸡腿肉克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量

做法：

1.鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入盐、黑胡椒粉、辣椒面、酱油、料酒抓匀，腌10分钟。

2.腌好的鸡肉丁均匀地裹上面粉，不要黏在一起。

3.起锅烧油，油温烧至6成热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出。

4.锅中留底油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟。

5.倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡块翻炒1分钟即可。

葱油香菇

材料：香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精。

做法

1.香菇洗净切块，胡萝卜去皮切片，葱洗净切成葱末。

2.锅中加水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后，捞出晾凉。

3.晾凉的香菇挤去水分，每朵香菇撕成四块。

4.胡萝卜片和撕好的香菇一起放入大碗中，放盐糖、鸡精拌匀。

5.把葱末放入另一个碗中。

6.锅烧热，放入三汤匙色拉油，烧至冒烟，立即倒入葱末中，把葱油倒在香菇和萝卜中拌匀即可。

糖炒豌豆苗

材料：豌豆苗、盐、糖、白酒

做法：

1.豆苗去根，洗净控干水分.

2.起锅烧油，油热后，放入豆苗，加适量盐、糖翻炒至断生即可。

脆香皮蛋

材料：馓子、皮蛋、香菜、小米椒、蒜、生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻。

做法：

1.皮蛋剥壳，切成瓣摆入盘中。

2.蒜切末，小米椒切末，加生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

4.吃的时候浇上调好的料汁即可。