论两卖的蔬菜,价格虽贵,但都是春天

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天，万物复苏，很多的野菜也开始长了出来，其中有一种菜比较特殊，这种野菜有些人爱吃，有些人却特讨厌，因为它有一股独特的味道，有人说它是“臭屁虫”，但是爱吃的人却说，这才是”春天的味道“。当它的口碑两极分化的时候，却并不影响它的定价。

记得在它巅峰的时候，曾经卖到了元一斤，随着产量的增加，它的价格也会出现大范围的波动，如今正值它上市的时候，此时它不在按斤卖了，而是直接按两卖。据在云南昆明工作的小姨讲，这两天它在菜市场中的价格，是8块钱一两。

说实话，只要东西按“两”卖的话，那就是贵。比如“人参”、“当归”、“天麻”这些基本都是按两在卖，蔬菜按两卖的其实并不多，香椿可以算得上一个。

论“两”卖的蔬菜，价格虽贵，但都是“春天的味道”，你会买吗？遇到8块钱一两的香椿，我是不会买的，理由有3点。

理由一：我从小就在农村长大，香椿可以说是从小吃到大，所以即使这个蔬菜上市了，也没觉得有多大好吃，至于尝鲜，现在的野菜有很多，比如小蒜、豌豆苗、荠菜，无论是口感还是香味，都更贴近春天的味道。

理由二：从营养的角度上来讲，香椿含有对人体有害物质硝酸盐和亚硝酸盐，不管剂量如何，但是终归含有有害物质，长期摄入的话，对身体有害，所以从这个角度上来讲，少吃香椿对身体更好。

理由三：价格实在太贵，80块钱一斤，可以买上一斤上等的鲜虾，也可以买几斤猪肉，有这个钱吃几斤肉不香吗？再者说，香椿年年都有，而且价格会越来越便宜，那为何不等一等呢？

在云南其实除了香椿以外，还有很多的蔬菜，比如说臭菜、棠梨花、龙爪菜、金雀花、苦刺花等等，不管是什么蔬菜，刚上市的价格都要略高一些，所以这个菜如果贵的话，我们不妨等一等，毕竟它也不是生活必须品。

烹饪香椿常见的有3种方式

1、油炸，把它裹上鸡蛋液面糊，然后放入到油锅中，开始炸，把它炸至定型，然后取出来，这样会特别的脆，还会带着香椿的香味。

2、做馅，这是我们当地的一种吃法，香椿洗干净以后把它剁成末，然后和腊肉一起拌，放入其它的调料，再用红薯粉和鸡蛋做面饼，把调好饿馅料放在里面即可。

3、清炒，炒的时候可以放点蒜还有腊肉，一般春天的菜，大多都适合和腊肉一起炒，比如春笋、小蒜这些都可以配上腊肉，香椿就更不用说了。

在云南，香椿已经开始上市了，虽然有点贵，但却都是“春天的味道”，如若不差钱倒是可以买一些回来尝尝鲜，像我这种，一般要等到它价格回归理性的时候，再出手，这样同样也能品尝到春天的味道。朋友们，香椿这么贵，你会买吗？