立春前后易上火,十道好吃清爽的菜式分享给

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立春前后易上火，十道好吃清爽的菜式分享给你，常吃排毒清肠胃！今天已经是立春时分，万物生长，当人在冬季吃得过于滋补或重口味的情况下，春天的时候那把火就会来了，喉咙不适，皮肤长疮，肠胃不通等一系列问题排着队来找……那咱们就要多吃解毒、补水的食物来应对，注意平时的饮食，让一切不适远离；推荐十道好吃健康的菜式，三餐都可以食用，身体健康，大家工作、学习就可精神百倍！

芹菜番茄蛋饼

主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉克，蛋1个，葱10克

辅料：盐2克，黑椒粉1克

做法：芹菜叶稍为切小，蛋打开放面粉里，加入适量的水与调味料，拌好，放芹菜叶、葱、切片的小番茄拌好，热锅，下茶油，倒入适量芹菜面糊，把芹菜面糊两面煎香至熟即可

土豆韭菜饼

主料：土豆克，韭菜50克，蛋1个，面粉50克，茶油15克

辅料：盐3克，黑椒粉3克

做法：土豆刨丝，韭菜切小段，入一起，加面粉、加入鸡蛋，再放小许的水，盐，黑椒粉拌好，面糊静置10分钟左右，热一个锅，下茶籽油，倒入适量面糊，两面煎熟即可食用

猪肝瘦肉汤面

主材料：猪肝60克，瘦肉60克，青菜60克，干面条1个，木耳20克，姜丝10克，葱5克

调味料：盐3克，酱油10克，胡椒粉1克，鸡粉1克，花生油6克，麻油3克，生粉1克

做法：猪肝，瘦肉放一起，加入姜丝、盐、胡椒粉，生粉，鸡粉腌10分钟待用；猪肝与瘦肉腌前最好能用清水泡去血水，干面条用沸水煮开即可捞出来，放一边拌点油防粘，另取2碗左右的水，加入油、木耳煮10分钟，木耳熟后加入青菜、腌好的猪肝与瘦肉，中火烧开，待猪肝与瘦肉转白色即可关火，注入酱油拌好，把煮好的配料倒入放了面条的碗内，淋入麻油，撒下葱花，就可以吃啦。

艾叶蛋炒饭

主材料：艾叶50克，鸡蛋1个，白饭1碗，沙拉油3勺，小红葱1个，胡萝卜20克

调味料：盐3克

做法：艾叶去掉枝梗并切短段，鸡蛋打散拌好，烧热锅，下小许沙拉油把蛋液煎熟，并用锅铲划开成小块，盛出锅，待用，再次在锅内放点油，把小红葱切片后放油里煎香，把冷白饭、切成颗状的胡萝卜倒在锅内，中火翻炒均匀，加入小许盐调味，待盐与饭粒炒匀后加进鸡蛋块与艾叶碎，所有材料炒均匀，直至艾叶转油绿，即可关火。

艾草馒头

主料：中筋面粉克，艾草粉3小匙，水克，橄榄油1匙，酵母3克

辅料：糖30克，盐2克

做法：所有材料除橄榄油外全放面包机内，面粉与水拌成团，再加入橄榄油，把面团拌至光滑，在面包机内发酵至2倍大，把发好的面团取出来排气，并擀成大片状，把面片的一端由一面向另一面卷起成管状，把卷好面团切小段后放蒸笼内，静置20分钟左右，馒头冷水入锅，蒸13分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

蒜香素菜春饼

主材料：春饼5片，芹菜80克，胡萝卜50克，豆腐皮80克，海带丝30克，蒜头8克，花椒5克，色拉油2勺

调味料：轻盐酱油2勺，蚝油1勺，糖1克

做法：每样食材均切细，春饼事先做好，是用煎锅烙熟，海带丝难熟，先用水煮10分钟再捞出滤去水分，待用，烧热锅，下沙拉油，把花椒炸香把炸好的花椒取出来，再放蒜头爆香，把芹菜，豆苗，海带，豆腐皮，胡萝卜，全放锅内，并加进蚝油，糖把所有材料炒熟透，加入2勺左右的轻盐原汁酱油再把菜稍炒拌均匀，关火，用春饼皮把炒好的素菜放上，饼皮卷着炒菜就成了蒜香素菜春饼，即可食用。

木耳腐竹炒芥菜

主材料：芥菜克，干腐竹克，干木耳10克，胡萝卜20克，枸杞子5克

调味料：轻盐牡蛎酱油2勺，蚝油2勺，米酒1勺，色拉油15克

做法：木耳腐竹炒芥菜的主要材料，干腐竹，干木耳需提前泡透，烧热锅，下沙拉油把蒜头爆香，把泡透的腐竹、木耳放锅内并加放蚝油，翻炒一会后，再加点水煮干，把煮好的腐竹、木耳盛出锅，再放点油烧热，把芥菜放锅内翻炒30秒左右，把之前煮好的腐竹木耳放回锅内翻炒，注入轻盐牡蛎酱油、蚝油、米酒，最后加进胡萝卜片、枸杞子，不断地翻炒均匀，待所有材料炒透入味，关火即可

田园蔬菜拼盘

主材料：莲藕50克，荷兰豆30克，豆苗30克，黄豆芽30克，蒜10克，葵花籽油2勺

调味料：轻盐牡蛎酱油

做法：蒜头剁碎，把清理好的莲藕、黄瓜切片，黄豆芽摘去根须，荷兰豆撕掉筋络，煮沸适量清水，倒进一点点的葵花籽油，把莲藕片灼3分钟后再放荷兰豆，待荷兰豆转油绿后，把两食材都捞出，莲藕片与荷兰豆捞出后，放冷开水里过凉，再滤出水分待用，接着再把黄豆芽、豆苗也放锅内，稍灼一下即可捞出，同样把黄豆芽与豆苗用凉开水泡凉，滤出水分，待用，烧热炒锅，用葵花籽油爆香蒜末，就可以关火，黄瓜片不用灼水，直接与其他灼好的蔬菜排放在碟子里，把蒜油淋在各式蔬菜的上面，把轻盐牡蛎酱油再淋在菜里即成

益母草鲫鱼汤

主料：益母草80克，鲫鱼克，虫草花15克，姜6克，红枣5个

辅料：盐3克，玉米油10克

做法：益母草取新鲜摘取的叶子，虫草花用清水发透，取一个砂锅，放6碗左右的水煮沸，用玉米油爆香姜片，把鲫鱼两面煎香，水煮沸后加入红枣与鲫鱼，汤煮了30分钟后加入发透水的虫草花，15分钟后加益母草，汤继续煮25分钟，汤色浓稠，加入盐调味，再煮5分钟，关火，即可装碗饮用，益母草也可以当菜吃的

紫苏叶炒豆角

主材料：豆角克　　紫苏叶20克，姜10克　　蒜10克，油15克　　

调味料：蚝油1勺，酱油2勺，料酒1勺，糖1克

做法：豆角用沸水加小许盐、油，焯至转绿，捞出待用，烧热锅，下茶油爆香蒜、姜，一半的紫苏叶，投下焯过的豆角，翻炒一下，下所有的调味料，待豆角炒至入味，再放另一半的紫苏叶稍炒，关火即可

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