初五吃饺子可是有讲究的哦这样做新的一年

2023/6/2 来源:不详

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正月初五俗称破五。汉族的习俗认为过年以来的许多禁忌过了今天就可以破了,所以称之为破五。由于今天承载了人们太多的希望和憧憬,所以在古代今天的禁忌和规矩特别的多。比如初五这一条要吃饺子,不能用生米来做饭,妇女不能串门聊天等等。当然破五习俗除了以上的规矩之外,主要是送穷,迎财神!民间传说初五这天是财神的生日,在财神生日到来的前一天晚上,各家置办酒席,为财神贺辰庆生,希望在新的一年里能财源滚滚!

大凡重要的节日都离不开饺子,比如,大年除夕要吃饺子,“破五”要吃饺子,入伏要吃饺子,立秋要吃饺子,冬至也要吃饺子,可见饺子是多么的重要呀!“破五”吃饺子,寄托着人们的新春的愿望——那就是在新的一年里,勤勤恳恳努力耕耘就能过上好日子哦!除此之外,饺子的形状酷似元宝,再加上今天是财神爷的生日,所以初五吃饺子预示着可以增加财富过上好日子!

初五这一天吃饺子是有讲究的哦!这一天吃的饺子馅儿一定要自己去剁,寓意为把不顺的东西都剁没有了,这样新年一切都会很顺利的哦!接下来霏霏就和大家分享几种好吃的饺子馅,希望大家吃完都能平平安安、顺顺利利、发大财哦!

第一种:豌豆苗儿馅

饺子馅料:豌豆苗、盐、生粉、姜葱水、猪肉

步骤:1)豌豆尖,剁碎备用;2)猪肉剁烂,加入盐、生粉、姜、葱、水,姜葱水(记得要分次添加,加一次搅拌均匀,然后再加下一次),另外姜葱水,就是把姜葱切丝,加入水,用手反复抓几次,放置半个小时捞出姜葱就可以了;3)把豌豆尖和猪肉混合在一起,使劲的搅拌均匀,这样豌豆苗馅就做好啦!4)取一个饺子皮中间放入肉馅,包起捏紧,就做好啦!

第二种:韭菜肉馅

材料:韭菜、大葱、猪肉末、生姜、饺子皮、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒

步骤:1)取一个大碗,将剁碎的葱、蒜和生姜、猪肉末、盐、生抽、胡椒粉、料酒等混合在一起,然后用筷子用力的朝一个方向搅拌,直到搅拌均匀为止;2)新鲜的韭菜洗干净备用,然后剁碎,加入肉末中,继续搅拌均匀;3)用保鲜膜盖住馅料静置半小时等入味;4)取一张饺子皮,包入韭菜馅然后封口收好即可;

第三种:西洋菜猪肉馅

材料:西洋菜g、肉馅g、酱油、盐、鸡精、香油、葱、姜适量

步骤:1)葱姜切末,肉馅放入酱油,盐,味精,姜末香油搅匀,朝一个方向使劲搅,让肉馅上劲儿,起胶,然后慢慢分次倒入水,用筷子使劲儿搅的上劲儿,水逐渐加完;2)西洋菜放入搅拌机搅碎,然后将西洋菜和葱末放入肉馅搅拌均匀;3)饺子皮中间放入肉馅,包起捏紧。

第四种:酸菜饺子

材料:猪肉馅g、酸菜g、葱半根、姜一小块、酱油、油、五香粉、鸡精、盐适量

步骤:1)葱、姜、猪肉分别剁碎,然后将猪肉、葱、姜、酱油、油、五香粉、鸡精、盐,混合在一起,搅拌均匀,最后加入酸菜,搅拌均匀,这样肉馅就做好啦;2)饺子皮中间放入酸菜肉馅,包起捏紧,再放倒水中煮熟即可开吃啦!

第五种:纸皮茴香锅贴

材料:茴香g、鸡蛋4个、盐适量、味精适量、油适量

步骤:1)鸡蛋打散,锅内放油,鸡蛋倒锅里,底下熟后翻面摊熟,再用铲子铲成小粒状;2)茴香洗净控干水,然后剁碎;3)将茴香和鸡蛋混合,放盐和味精搅拌均匀;4)取一张饺子皮包入鸡蛋茴香馅料;5)平底锅烧热,倒入少量的油,将饺子逐渐摆满,先少煎一会会;6)在饺子底部有点微黄的时候,加入清水,至饺子的一半就好;7)盖上锅盖,焖至水份基本收干;8)开盖,再加入一次少量的油,这样底部比较脆。

以上就是霏霏给大家分享的五种饺子馅的做法,关于饺子皮可以在家里自己擀,也可以去超市买现成的饺子皮哦!喜欢大家破五吃完饺子新的一年都能财源滚滚!初五你们那边有什么习俗?欢迎再下方留言分享哦

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