聚餐必不可少的几道美食,做法简单易学,学

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大家好，我是大奇奇，今天教大家制作五道简单易学的家常菜。这五道家常菜分别是水晶肉片、干椒腊牛肉、炒细牛百叶、肉丁烩豆腐和糟溜肉片。这几道菜做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，在聚会的时候可以做给朋友家人吃，好了，我们一起来学习制作吧。第一道家常菜水晶肉片：材料：猪里脊肉克，马蹄克，豌豆苗50克，水发香菇50克，鸡蛋1个，葱花3克、姜片3克、盐10克、味精5克、白胡椒粉10克、湿淀粉10克、色拉油适量。制作方法：1.先将猪里脊肉洗净切成4.5厘米长、2厘米宽的片，放入碗中加蛋清、盐、味精、湿淀粉上浆。马蹄去皮切片，豌豆苗洗净，水发香菇切片备用。2.把肉片汆熟，沥干水分。3.锅烧热，放入少量色拉油，放入马蹄、豌豆苗、水发香菇煸炒，加盐、味精，倒入肉片炒熟后用湿淀粉勾芡，撤入白胡椒粉，淋油，翻锅装盘即成。第二道家常菜干椒腊牛肉：材料：腊牛肉克，红干辣椒、青蒜各30克，植物油、酱油各50克，味精1克，精盐2克。制作方法：1.先将腊牛肉洗干净，带水上笼蒸1小时改切薄片，红干椒切1.5厘米长的段，青蒜切段。2.取锅放植物油烧热，下入红干椒段，加精盐煸炒出辣香味，下入腊牛肉煸炒，再放入青蒜、味精、酱油、干椒拌炒入味，出锅装盘即成。第三道家常菜炒细牛百叶：材料：净牛百叶克，嫩冬笋克，干红椒30克，大蒜籽20克，植物油、料酒各50克，花生油30克，粮白醋、姜各10克，精盐5克，味精2克，鸡汤克，淀粉20克。制作方法：1.先将牛百叶（已去黑膜）、嫩冬笋各切成5厘米长的细丝，干红椒去籽、姜去皮各切丝，大蒜籽拍碎待用。2.锅内放入清水烧开，放料酒、精盐将切好的牛百叶焯一下，沥干水分。3.锅内放少许植物油，下入牛百叶和冬笋炒干水分待用，锅洗净，放花生油，入蒜茸、牛百叶、冬笋、干红椒、姜丝煸出香味，然后加入精盐、味精、白醋和鸡汤，勾少许芡，装盘即可。第四道家常菜肉丁烩豆腐：材料：猪通脊肉克，豆腐1块，盐10克、酱油3克、料酒3克、姜汁2克、味精3克、淀粉10克、葱花5克、姜末5克、色拉油适量。制作方法：1.先将猪通脊肉洗净切成小丁。豆腐切成与肉丁大小相同的丁。分别入开水锅焯水。2.炒锅烧热，倒入色拉油，放入葱花、姜末煸香，加白肉丁、豆腐丁，放入酱油、盐、姜汁、料酒、味精炒熟后，加淀粉勾芡，淋油，翻锅装盘即成。第五道家常菜糟溜肉片：材料：猪精肉克，水发木耳50克，豌豆50克，香糟50克，鸡蛋1个，盐10克、味精3克、白糖5克、湿淀粉10克、葱段4克、姜片3克、色拉油适量。制作方法：1.先将猪精肉洗净切成4.5厘米长、2厘米宽的片，放入碗中加蛋清、盐、湿淀粉上浆。豌豆去荚洗净，木耳洗净撕成片焯水备用。香糟放入碗中加料酒泡开，用纱布过滤，去渣留汁。2.炒锅烧热，倒入色拉油，升温至℃时，放入肉片打散，待肉片变色后捞出沥油。3.锅内留少量油，放入葱花、姜丝煸香捞出，加入香槽汁、盐、白糖，加入肉片和豌豆、木耳翻炒，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋油，翻锅装盘即成。