过年脑洞大开用它做饺子馅,满口清香一口鲜

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最近一直在分享年夜饭菜谱，似乎年夜饭的重头戏其实是饺子，分享过很多饺子的菜谱，也难怪了，毕竟年味越来越近了，所以家里慢慢也就经常会吃饺子。有时候想想“仪式感”还真是一个奇怪的东西，有些日子明明就是普通的日子，可是我们赋予它节日的意义，所以他就显得特别的不一样。比如春节，我们的老祖先或许也是尝够了日复一日的无聊，所以给自己定了很多值得庆祝的节日，所以我们才能有春节这么值得开心和团聚的节日哈哈。

对于北方出生的我来说，新年最必不可少的美食便是饺子，所以现在即使年关还未近，我也会不知不觉的在自己的一日三餐中加入饺子。民间谚语有三六九向外走，出远门要吃顿饺子，寓意追求和美圆满，所以呢要多吃饺子才有福气呢。

今天给大家分享的是豌豆苗儿馅的饺子，我就喜欢尝试不同的饺子馅，吃惯了热炒凉拌涮锅的豌豆苗，其实做成饺子馅也别有风味。而且豌豆苗的营养非常丰富，含有人体所需的各种营养物质，尤其是蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力哦！另外豌豆苗中富含胡萝卜素，老人更应该多吃。

材料

饺子皮：面粉克，水适量饺子馅：豌豆苗、盐、生粉、姜葱水、猪肉

步骤

1.首先我们来弄饺子皮。先把面粉放到盆里，逐渐放入适量的温水，慢慢和成团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布，放在一边静置。饺子皮，我还是喜欢自己和面擀皮，外面买的饺子皮偏硬，自己和的面软又有弹性。这个就看自己追求了，懒得和面的就到超市买现成的饺子皮即可。

2.静置面团的同时我们来制作饺子馅，首先将豌豆尖，剁碎备用。

3.猪肉剁烂，加入盐、生粉、姜、葱、水，姜葱水记得要分次添加，加一次搅拌均匀，然后再加下一次。姜葱水，就是把姜葱切丝，加入水，用手反复抓几次，放置半个小时捞出姜葱就可以了。

4.接着我们把豌豆尖和猪肉混合在一起，使劲的搅拌均匀，这样豌豆苗馅就做好啦！

5.然后我们就开始擀饺子皮，将醒好的面擀成圆形柱体，然后揪成一个个小剂子，擀成边上薄，中间厚的圆形，中间放入肉馅，包起捏紧。

6.最后上蒸笼蒸熟即可。

这款豌豆苗水饺的味道非常的鲜美，而且豌豆苗非常的健康，什么添加都没有，基本都是水种植，吃着也放心，如果你习惯了用豌豆苗做凉拌菜或者涮火锅，不如换换口味，来点豌豆苗水饺！绝对是鲜、香、美！

同样是过年吃饺子，南方人不像北方一样重视，好像更爱汤圆，年糕，很少有全家一起上阵包饺子守岁的习俗，顶多是去酒楼点一两个当零食一样，这差的不是一星半点。您那边过年吃什么？饺子还是汤圆，你喜欢素的还是荤的，喜欢吃什么馅的？欢迎在下放留言分享。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，