熬鸡汤时,到底要不要焯水很多人第一步就

熬鸡汤时，到底要不要焯水！很多人第一步就错了，味道很腥不好喝。虽然已经进入夏季了，但是气温还是忽冷忽热，中午我还穿着短袖，晚上又穿了一件外套，一不小心就感冒了，大家一定要注意增减衣物，饮食上也要多注意，这个季节食物的种类有很多，多吃点瓜果蔬菜，或者时间允许的情况下，多煲一些汤类给家人喝，不但能补充营养，还能提高免疫力。

众所周知汤类是很滋补的美食，尤其是女人平时更要多喝一些汤汤水水，前几天和老公出去吃饭点了一煲鸡汤，据说这是他们饭店里的特色，你还别说，味道真的非常鲜美，而且颜色金灿灿的，和我们平时喝到的鸡汤颜色也不一样，看起来也很有食欲。鸡汤好喝，做起来也不是特别容易尤其是它的腥味，为此我还咨询了做厨师的朋友，今天就给大家分享下详细的做法。

食材：鸡腿，整只鸡更好了，红枣，南瓜，花胶，当归，姜片，枸杞

1、鸡汤颜色金黄金黄的，就是用了平时我们经常吃南瓜，南瓜去皮切块，放进锅里，大火蒸20分钟，蒸到用筷子一戳就透就可以了。

2、蒸好的南瓜，放进料理机，不用加水，打成南瓜泥，尽量打的细腻一点，这样汤喝起来口感比较好。

3、鸡汤想要鲜美好喝没有腥味，一定要焯水，这样能有效地去除腥味，还可以去掉鸡肉表面的脂肪，减少汤里的油脂，喝起来也不腻口。锅里接一些凉水，把鸡肉放进去，放入姜片，倒入一勺料酒，开火煮一小会，煮好后，我们把鸡腿捞出，清洗干净血沫。

4、煲汤最好使用砂锅，锅里加入足够多的水，放入鸡肉、红枣、姜片，倒入南瓜泥，放入当归，还有提前泡好的花胶，花胶家里没有也可以不放哦，然后我们开大火把汤烧开，这里要注意先不要盖锅盖，等水烧开5分钟左右再盖上盖子把火调小，慢慢的炖。如果先盖上盖子鸡肉被加热后散发出来的腥味不利于散去，又被汤汁吸收进去，做出来的汤味道不好喝，所以我们要等水开几分钟之后，气味散发出去之后再盖上盖子小火慢炖，这样鸡汤不腥，味道也鲜美。

5、小火慢炖大概一个半小时，然后放入枸杞再煮5分钟就可以啦，口味重的可以加适量的食盐调一下味道，记得不要加其他调味料哦，会掩盖了鸡汤的鲜美。

以上就是豆苗对于熬制鸡汤的做法，如果你知道其他去除香味的办法，记得评论区告诉我哦。

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