秋季这菜最该多吃,炒鸡蛋又香又嫩,比韭菜

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孩子小的时候绝大部分妈妈都有娃不喜欢吃蔬菜的烦恼，我家也差不多，他倒是不排斥吃蔬菜，就算不喜欢，你跟他说说也还是能吃下去的，但是叶子菜怎么说都不喜欢，不太好嚼、也不好吞，叶子菜口感比瓜果类还是差一些，所以，每次炒叶子菜看到了都说，妈妈，这菜你吃，我不能吃太多菜了，肚子装不下，各种拒绝，不过好在现在买菜的选择性很大，种类多，多吃其他蔬菜也可以，要是你跟我一样有点强迫症的话，也有的治，叶子菜里面的豆苗营养很好，这个可以多给孩子吃，我来说说孩子喜欢的做法。

豆苗是这几年蔬菜里的新宠，绿色无公害，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，清香柔嫩，色、香、味俱全，也是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定作用，豆苗性微寒，水分足、口感脆嫩，一部分孩子不喜欢蔬菜，但对豆苗相当喜欢，可以诱导他们多吃一些，大朋友的话直接炒一炒，煮汤都可以，小朋友的话就把豆苗改刀一下再炒，不要太长，吃起来不方便，或者用我的方法，加点鸡蛋，做个豆苗鸡蛋饼，孩子们更喜欢，今天就跟你们推荐我的做法吧，希望大家会喜欢。

食材：鸡蛋3个、豆苗克、油适量、盐少许

做法：1、豆苗先切掉老硬的部分，用清水多洗几遍，把里面的杂质清理干净，放在一边沥干水分待用。

2、豆苗切碎，加鸡蛋、盐一起搅均匀，孩子吃豆苗切细小点比较好哈。

3、平底锅稍稍多加点油，烧五六成热后，倒入鸡蛋液，中火慢慢将底部煎金黄，不要煎糊了。

4、然后兜转几下，锅子快速滑动颠勺翻面，另一面也煎金黄就可以关火了，用勺子分成小块装盘，所以说不会整个翻面也不要紧，反正最后都是要切小块的。

温馨小贴士：

1、鸡蛋算是很百搭的食材了，蔬菜切碎加点鸡蛋怎么炒都好吃，豆苗也一样，清新的口感，加上鸡蛋的香，吃起来鲜嫩爽口。

2、豆苗清热很好，吃多了煎炸这种热性的食物，口腔发炎、牙龈红肿、口气重，这种情况都会有很好的改善作用，豆苗不吸油，吃起来肠胃舒服，也不需要过多分调味料，本身就很清香好吃。

姚钱树妈妈，美食原创作者，