蔬菜涨价吃不起种植四季菜等几样蔬菜菜价

一天天的在接近过年了，乡居小菜平时喜欢看些资讯报道，最近常看到有说蔬菜价格上涨的报道，一些蔬菜比肉/蛋还贵呢，像被曝出来的河南一地某超市新蒜苔的价格竟然高达45.8元/斤，真是吃不起的感觉呀；当然了，这是个别地方偏高的蔬菜价格，其他地方也有涨得没那么夸张但涨得明显的，如从几块钱涨到好几块钱一斤，从好几块钱涨到十来块钱一斤的，具体价格不同地方，也有一定的差别。

乡居小菜以前常买菜吃，后面自己种植蔬菜吃了之后，需要买的蔬菜就偏少了，我个人是建议可以的话就抽空自己种植几种好管理生长、可采摘多的蔬菜，没有土地可以种植的，就充分利用阳台、楼顶处搞盆栽；此外，在蔬菜旺季，蔬菜价格不高时，多买些蔬菜来晒蔬菜干、做酸菜；这样就算遇上蔬菜价格上涨、疫情等特殊事件影响时，少买菜也不用那么担心没菜煮着送饭/粥吃；下面就来说说：

一、建议种植的一些蔬菜

1、建议种植的蔬菜有哪些

不同的蔬菜，生长时间、快慢、占地空间等特性也不同，有些蔬菜相对来说各方面比较好种植管理、容易得采收且采收多，乡居小菜建议种植的就是这方面的蔬菜，总的来说呢就是一些叶菜。

建议种植的蔬菜：首先不得不说的就是四季菜，只要天气不是特别极端（即偏冷或偏热），种植都是可以的，如四季油麦菜、四季莴笋、四季生菜、四季青蒜、韭菜、四季小白菜、四季小香葱、四季香菜。

此外，还有薯苗、空心菜、红苋菜、甜麦菜，天气不怎么冷（建议是当地气温比较稳定在15-20度及以上）时可以开始种植，而萝卜苗、豌豆苗、冬寒菜、芥菜，一般是除了酷热的夏季，在其他季节，看地方气候安排具体何时种植；种植时，每种蔬菜种植十来二十棵不等，具体看自己需要了。

2、平时攒尿水、瓜果皮等沤肥种植蔬菜用

说到种植蔬菜，可能有小伙伴会说，我在城里，不是在农村，没有肥料怎么种植蔬菜长大来吃呀？比较经济实惠的做法是，平时家人尿尿时，尿到桶里攒着发酵成肥，还有淘米水也可以沤肥，此外，平时吃东西产生的瓜果皮菜梗老菜叶等可以腐化的厨余，也可以拿来沤肥；最简单的做法就是，放到装有尿/水的塑料桶里盖好盖子一起发酵，发酵好没有臭味了就可以拿来兑水施肥。

当然了，若是嫌弃这样做麻烦的话，回农村老家时，可以的话就带草木灰、腐熟好的鸡粪鸭粪牛粪等干粪肥去城里种菜用，急用的话也可以网购腐熟的鸡粪猪粪等干粪肥，价格不贵，肥料肥效长，种菜不用老施肥就有得吃，而且改善土壤土质，对于长期种植蔬菜好着呢。

3、优先采摘茎叶吃而不是整株拔来吃

种植的是叶菜，本身平时可以采摘茎叶吃，而蔬菜从播种到可以采收，要耗一定的时间，相对来说小苗时期生长偏慢、各方面抵抗力也差些，因此建议平时采收蔬菜吃是优先采摘茎叶吃而不是整株拔来吃，这样的话采摘茎叶后注意追肥、浇水，蔬菜很快长大可以再次采摘，比重新播种方便实在；当然了，若是蔬菜多得吃不完的，可以晒蔬菜干或者腌酸菜。

二、蔬菜旺季买便宜的蔬菜晒蔬菜干、腌酸菜

蔬菜价格上涨并不是长时间持续的，总有回落的时候，随着春季天气转暖，万物生长，夏秋季节一般蔬菜供应比较多，价格比较便宜些，可以买些蔬菜来晒蔬菜干、腌酸菜，这样在天气偏冷蔬菜少的冬季也不怕没有蔬菜吃。

1、晒蔬菜干

而晒蔬菜干也不难，不少蔬菜都可以做，如白萝卜、豆角、白菜、油菜、竹笋、木瓜等，晒之前一般是把蔬菜洗干净然后放热水里烫青拿去摊开放在竹筛或者挂在晒衣绳衣架等地方晾干再储放好，什么时候想吃就拿来泡水软了再煲/炒；当然了，有些蔬菜不烫青也行，像白萝卜、木瓜切片了直接晒就可以，晒干了，闻着很香呢，乡居小菜就晒过。

2、腌酸菜

除了晒蔬菜干，腌酸菜也不错，腌好了，什么时候想吃就拿来煮，可以拿来腌酸菜的蔬菜也不少，如芥菜、白菜、油菜、白萝卜、木瓜、豆角等等；腌制上很简单的一种做法就是，把蔬菜洗干净然后放热水里烫清捞出来摊开放凉了然后装到干净的瓷罐/玻璃瓶等食品容器里，压实，之后倒入事先烧开放凉的淘米水没过蔬菜，最后密封盖好，等蔬菜变酸了就可以拿来吃了。

总结：蔬菜是人们日常饮食的一部分，生活过日子嘛，若担心蔬菜价格上涨或发生其他事情时不好买多少蔬菜来吃，建议往长远考虑，自己种植些，此外，在蔬菜便宜时，买来晒蔬菜干、腌酸菜，这样啥时候想吃蔬菜都有得吃。