午餐做了4道简单的莱,好吃不浪费,全吃光

天热，看着外面毒辣的太阳，有点不敢出门，海边的阳光太厉害，晒一晒就成黑人，即使打着伞也会晒黑，这种天气买菜，要么早点出门，要么在社区平台买，下午晚点再去取菜，早上没来得及去市场买菜，上社区平台下单买的菜又没这么快送来，那就冰箱里面有什么菜就随便吃，习惯囤点食材在冰箱，几年疫情下来，这习惯已经成自然，不会等冰箱完全空了才买食材。

冰箱里翻出一包马鲛鱼，荤菜有了，素菜嘛，有芹菜和鱼腥草，这是头天晚上散步在路边摊买的，还有一盒豆苗，每次平台上豆苗打特价时，我会多买两盒囤着，特价1.99元一盒，正常价是3.99一盒，这种豆苗好清洗，家里人都爱吃，不管是做上汤豆苗还是煮粉煮面都不错，正好用豆苗做一道菜，瞬间，4道菜就有了画面，芹菜叶鸡蛋饼、凉拌鱼腥草、煎马鲛鱼、上汤豆苗，女儿一看，有些嫌弃，觉得是自己没交生活费被这样对待了，可吃的时候又眉开眼笑了，鱼腥草和煎鱼都很下饭。

芹菜叶煎蛋

我家芹菜叶不扔掉，买回来的芹菜，先吃叶子，叶子容易坏，芹菜梗可以存放几天都不坏，叶子摘下来洗干净，锅中烧水，放少许油和盐，把芹菜叶烫一下，过凉水后切成碎末放在碗中，打两个鸡蛋进去，放五香粉、盐、蒜末搅拌均匀，锅烧热，放适量油，把芹菜蛋液倒进锅中，先不要翻面，待蛋饼凝固定型后再翻面，煎熟后出锅，清香美味。

香煎马鲛鱼

鱼块解冻后，清洗干净，用盐、料酒、黑胡椒粉、姜片、蒜片、迷迭香腌制半个小时入味，锅中放少许鱼，油不能放多，将腌好的鱼块放进去，开小火煎制，一定要开小火，两面反复煎制，熟透即可，咸香味美，十分下饭，这种鱼平时可以多买点回家，分装成小包冻起来，不想出去买菜，可以偷下懒。

凉拌鱼腥草

这菜好多人不敢吃，但我们却喜欢，云贵川那边的人都爱这口，喜欢吃的人觉得是美味，不喜欢的人闻一闻味道都受不了，现在的鱼腥草都是人工种植，好怀念小时候吃的那种野生鱼腥草，不论是野生、还是人工种植，我都爱吃，将鱼腥草摘成小段，洗干净，用盐搓洗一下，用纯净水洗一遍，滤干水，放少许盐、香菜段，切点蒜末、姜末放在碗中，放一勺干辣椒面，烧热油淋在碗中，加一勺醋、适量鸡粉、白糖、花椒粉拌匀，再倒进鱼腥草里拌匀，一份超级下饭菜就做好了。

上汤豆苗

这菜简单又好吃，豆苗洗干净，锅中烧水，放适量油、盐、姜丝在水中，豆苗放进去焯下水，断生出锅装盘，另起锅烧油，炒香蒜末，切的皮蛋碎放进去炒香，加一碗水进去，烧煮至奶白色，放盐、虾皮粉调味，再淋入豆苗中，一份清淡又鲜美的汤就做好了。