喝奶也能补充维生素C吗

在现代食物营养中

维生素C的重要性逐渐被人们认识

人们发现它不仅可防止坏血病

在提升人体免疫力

抗感染能力上也有着重要作用

如果你在换季时经常感冒

动不动就有淤青

伤口愈合或疾病康复时间非常长

那体内可能就缺少了维生素C

1.维生素C对人体有什么好处？

①　促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。

②　促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

③　改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。

④　促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。

⑤　增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

⑥　坚固结缔组织；促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。

2.维生素C摄入标准

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国居民每天维生素C推荐摄入量是mg。但是，调查显示我国有近70%的居民，存在膳食维生素C摄入不足的风险。

3.富含维生素C的食物

人体自身不能合成维生素C，必须由食物供给。果蔬是人体维生素C的重要来源之一，像甜椒、芥蓝、豌豆苗、菜花、白薯叶、苦瓜、西兰花、萝卜缨等，都是富含维生素C的蔬菜。

但是，蔬菜中的维生素C在烹饪中非常容易损失。比如洗菜时，维生素C会从切口随水流失；煮菜时，会溶解于水中等；烹调时，过多的盐，也会降低蔬菜中的维生素C。

马奶中丰富的维生素C

很多人不知道，马奶中含有丰富的维生素C。根据测定，每ML马奶中含有约30Mg的维生素C，是牛奶的30倍，人奶的6倍。

在新疆牧区草原上，牧民们饮食结构非常简单。常常以肉食为主，一年四季吃不上新鲜蔬菜，但从未因此出现过营养缺乏和体质下降等现象，这或多或少与他们长期饮用马奶酒有关。

参考文献

[1]刘洪元,高昆.马奶及酸马奶(马奶酒)的营养价值和医疗作用[J].中国食物与营养,(4):2.

[2]中国疾病预防控制中心营养与健康所.北京《-年中国居民能量和主要营养素的摄入状况》

[3]杨月欣、葛可佑主编，中国营养科学全书（第二版）[M].北京：人民卫生出版社，：

[4]屠惠康.烹饪与维生素[J].广东商学院学报,(01):65-76.