雨水来临,这个春季第一菜别忘记吃,4

2023/9/17 来源:不详

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今天就是雨水节气了,雨水是春天的第二个节气,此时,气温逐渐回升,冰雪开始融化,而降水增多,故取名为雨水。雨水节气意味着降雨开始多了起来,唐朝著名诗人杜甫有诗句,“好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。”绘声绘色、生动形象的描述了春雨的特点,来的及时,悄然的滋润着万物生长,让人喜悦。这二十四节气果然很神奇,我们这今儿就下起了朦朦细雨,空气顿时湿润起来,虽然温度还低,但也带来了一丝丝春的气息。

雨水节气以后,大地回暖,万物复苏,很多植物也在悄悄的成长,春笋、荠菜、豆苗还有鲜嫩嫩的韭菜,都是早春时节应该享用的美味。那么被称为“春季第一菜”的韭菜,春节过后就已经悄然上市,最近几天的菜市场上,几乎每个摊位都有卖,老板不时的吆喝着“头刀紫根韭菜,鲜着呢,4元钱一斤,买一把回家吧!”人们便纷纷买上一把,回家或炒着吃或包饺子,品尝春天大自然带给人们的鲜美味道。

春天的韭菜最为鲜嫩可口,“春食则香,夏食则臭”,春季也是食用韭菜的最佳季节。当然不只是因为美味,春季阳气上升,韭菜性温,可以保养体内的阳气,韭菜独特的香味是其所含的硫化物形成,有一定的消炎杀菌作用,对于现在乍暖还寒的气候,容易感冒,多吃点韭菜可以提高免疫力,从而预防感冒。

另外韭菜还被称为“洗肠草”,含有大量的维生素和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,清理肠胃,排除体内垃圾,预防便秘,使身体更健康。“不时不食,顺时而食”,在这个雨水充沛的时节,您一定要品尝春韭的滋味。

原材料:韭菜1把,豆芽,猪里脊肉1小块

调料:盐,生抽,老抽,料酒,植物油,白胡椒粉,淀粉

制作过程:

1、韭菜摘干净冲洗干净控水,豆芽摘去根部也清洗干净。

2、里脊肉切成细丝加少许白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽和植物油搅拌均匀腌制一会。

3、炒锅烧热加入适量植物油,下入里脊肉煸炒至变色。

4、加入豆芽煸炒一会,炒至豆芽断生。

5、然后加入韭菜煸炒几下,最后加入少许盐煸炒均匀关火。

韭菜的吃法很多,当然您也可以用韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜炒干豆腐等等,都是很美味的,但需注意的是,炒着吃的韭菜,大火快炒最佳,不要将韭菜炒太软,会影响韭菜的鲜味。雨水来临,这个“春季第一菜”别忘记吃,4元钱一斤,鲜美又滋补。

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