鸡蛋羹这样做,嫩滑细腻,不加调味也够鲜

宝宝添加辅食以后，鸡蛋绝对是个出镜率很高的食材，我家馨宝能吃全蛋的时候，鸡蛋羹几乎天天有，谁让它有营养呢。

有宝妈说总是蒸蛋羹，做不腻，宝宝也要吃腻了吧！

其实鸡蛋羹真的是道神器，百搭型食物，可以添加各种各样的食材，肉类、海产品、蔬菜、水果都可以，咱只要把内容换一换，真的吃不腻呢。

今天就给大家推荐一道鸡蛋羹——荷兰豆鸡蛋羹。今天的鸡蛋羹用到的食材非常简单，除了鸡蛋，只添加了荷兰豆和虾皮，荷兰豆口感鲜嫩，是营养价值很高的蔬菜，虾皮能帮助宝宝补充蛋白质、维生素、钙等丰富的营养元素，还能给蛋羹提鲜。不加盐也很鲜美。

操作起来也是非常简单，具体如何操作，赶紧往下翻吧！

营养小贴士

食材营养价值：

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对宝宝脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

2、荷兰豆：荷兰豆嫩荚含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等。此外，荷兰豆嫩荚中还含有一种特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。荷兰豆嫩荚和豆苗中还含有较为丰富的膳食纤维，可以防便秘。

3、虾皮：虾皮含有丰富的蛋白质，每克虾皮含39.3克蛋白质，比对虾、猪肉还要高，虾皮还含有丰富的钙、磷等矿物质。虾皮其实还含有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E。所以给宝宝吃些虾皮，是非常有益健康的。

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：荷兰豆鸡蛋羹

食材清单

重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

跟我一起做

▲步骤一：将准备好的荷兰豆洗净，将两边的线撕掉

▲步骤二：锅中倒入清水煮开，水开后，将处理好的荷兰豆放入锅中焯水2~3分钟

▲步骤三：将焯水后的荷兰豆切碎，备用

▲步骤四：将准备好的虾皮洗净切碎

重点：虾皮用清水浸泡2小时，可去除大部分的盐分

▲步骤五：碗中磕入一个鸡蛋，然后将鸡蛋打散

▲步骤六：在蛋液中加入适量温水，然后搅拌均匀

重点：加入的温水和鸡蛋的比例约1.2:1

▲步骤七：将切好的荷兰豆和虾皮倒入蒸碗中，然后将鸡蛋液过筛到碗中

重点：鸡蛋液过筛后，蒸出的蛋液会更加细腻、嫩

▲步骤八：然后轻轻搅拌均匀

▲步骤九：蒸碗盖上保鲜膜，扎几个小孔

▲步骤十：将蒸碗冷水上锅，蒸15分钟

▲步骤十一：蒸好后取出蒸碗，揭掉保鲜膜

▲步骤十二：嫩滑鲜香的鸡蛋就蒸好啦

▲步骤十三：真的是够嫩~

参考月龄：11月+

制作成功率：95%

重点关照

1、如何挑选比较嫩的荷兰豆？

a、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。

b、看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。

2、馨妈说

给宝宝吃荷兰豆要注意什么？

a、建议一次不要食用太多或者频繁食用，以免引起腹胀及消化不良。

b、给宝宝吃荷兰豆，一定要把两边的筋都去干净，而且稍微煮的软一点，这样宝宝吃起来更易消化吸收。