走基层山东招远农村青年靠小小芽菜走上致富

温暖中国——新春走基层（71）

撸起袖子干，招远农村青年靠小小芽菜走上致富路

时间：年1月29日

地点：招远市城关镇郭家埠村

记者：臧海平

大年初二，记者走进山东省招远市城南郭家埠村的一片大棚基地，实地采访了芽菜大棚的主人徐晓雷，听他讲述如何不等不靠、立下脱贫志、撸起袖子干、走上致富路的故事。

不用土不施肥不打药，芽菜“种”在盘子里

屋外，大雪纷飞，塑料大棚内，却是春意盎然。一排排芽菜，就像一排排统一着装等待检阅的士兵，阵容齐整，翠绿一片，长势喜人。咦，这芽菜怎么种在大盘子上？凑近了一看，记者才发现，用“种”在盘子上这样的表述并不准确，因为这盘子里根本没有土。“这棚里所有的芽菜，不管是豌豆苗、萝卜苗，还是香椿苗，都是把种子放在塑料盘子里，每天定时洒清水，保持适宜的温度，大致5-7天就可以收割，”徐晓雷告诉记者，“这当中不用任何化肥农药，完全是靠种子自身的力量生长。”

芽菜，也叫芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子，通过播种、洒水等一系列特定过程进行培育出的可以直接食用的绿色蔬菜，因其生长旺盛，就算是连根切断，也会继续生长，所以也被称为活体蔬菜。

芽苗菜是碱性食品，食用后可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，是健康食品。徐晓雷向记者介绍，以豆芽为例，西方称豆芽是中国食品的四大发明之一。豆芽营养价值高，生长周期短，所含的热量却很低，每g的豆芽只含有16卡的热量，而水分和纤维素很高，长期食用，可以起到减肥效果。市场上黄豆芽、绿豆芽等芽苗菜比较常见，后来逐渐开发出黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等。