很多人喜欢吃荷兰豆,却不知道它的茎叶也很

白癜风医院电话 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/141029/4505349.html

很多人都喜欢吃豌豆的果实——豌豆荚，清炒一盘儿荷兰豆，爽脆的口感和小小的豌豆儿，别提多好吃了。但是，你知道吗？豌豆的果实好吃，豌豆植株上端刚冒出的嫩茎叶——“豌豆尖”也很好吃，我们方言里面叫做豌菜头。这可能是我们这里独有的，很多地方人们只吃豌豆的果实，却不知道豌豆尖也是相当美味的一部分呢。

豌豆喜欢湿冷，秋后播种，发芽生长，冬天是它长得最起劲的时候，春夏开花结荚。现在这个季节正是豌豆苗生长的季节，嫩嫩的豌豆尖冒出了头，用手轻轻地掐下豌豆最上端的茎叶，豌豆尖就掐下来了。

豌豆尖的做法很多，吃火锅的时候在锅里涮一涮，清清爽爽的，吃惯了大鱼大肉的我们一口能吃下好多豌豆尖。

豌豆尖也可以凉拌，锅中放水烧开，将豌豆尖倒入焯熟，捞出沥干，加入盐、糖、醋、香油，拌一拌，香喷喷美滋滋，作小菜就粥喝别提多赞了。还可以做配菜，焯熟了作狮子头、红烧肉的配菜，色香味俱全，视觉冲击与味蕾完美结合。

今天我想给大家介绍的是糖醋豌豆尖的做法。

糖醋豌豆尖的做法

原材料豌豆尖，油，盐，糖，醋

步骤

1.豌豆尖洗净沥干水

2.锅中倒油，烧热。豌豆尖下锅，翻炒

3.加入少许盐，糖、醋炒匀，即可出锅。

豌豆尖很易熟，只需翻炒一会儿即可。根据自己的口味加调料，清清爽爽的，我一个人就能吃完一盘儿。看了这么多，你是不是和我一样口水都要流出来啦？快来炒一盘儿酸酸甜甜的糖醋豌菜头吧！

豌豆尖的营养价值

味甘，性平。有和中下气、利尿的功效。豌豆尖中含有丰富的纤维，食用后能加快肠道蠕动的速度，有助于解决和预防便秘的问题。豌豆尖中还含有丰富的叶绿素、维生素C以及维生素B，对于消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。

豌豆芽掐完了豌豆植株还会再冒尖，可以再掐，非常方便。太多的话还可以掐了腌制起来，来年就能吃上咸菜豌菜头啦！到了来年春天，豌豆植株长出了一朵朵小花蕾了，豌菜头就太老不好吃了。豌豆开始结果实，嫩豌豆荚炒食口感上爽嫩，备受大家们的欢迎。豌豆荚收获了以后，其中的豌豆种子可以磨成粉做豌豆黄，也可以油炸，香香脆脆的。

豌豆真的是全身上下都是宝，不过小编还是最爱冬天里的那把鲜绿鲜绿的豌菜头，那也是家乡的记忆。冬天已经到了，你也快来一盘儿鲜嫩脆爽的糖醋豌菜头吧！