风味独特的家常菜,简单美味,给家人换换口
2022/8/16 来源：不详白癜风医院在哪里 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
南炒腰花
食材：
腰子、豆苗、油1、料酒、醋、盐、葱、姜、蒜、味精、香油
做法：
1、腰子剖开去腰心，切花刀然后切块，用开水焯一下，豆苗去根洗净切段。
2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、豆苗。
3、起锅烧油，等油烧至七成热，下腰花过油炸一下，倒出。原锅留油，倒腰花和汁，炒拌均匀，淋香油，出锅即成。
干锅焖仔茄
食材：
白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、蚝油、辣妹子酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油
做法：
1、将白茄去皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用
2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底
3、将鲜五花肉切成0、2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味
4、放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料
5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可
红烧大虾
食材：
基围虾、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
做法：
1、虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起
2、热锅冷油，把配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒
3、待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀
4、炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟
5、加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可
砂锅娃娃菜
食材：
五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
青椒干煸五花肉
食材：
五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖
做法：
1、带皮五花肉洗净切片备用。
2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅
香辣鸡腿炒酸菜
食材：
鸡腿、酸菜、蒜、姜、辛香料、盐、料酒、白糖、生抽、蒜蓉辣酱、小米辣、葱花
做法：
1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅
烧椒茄子
食材：
二尖条青椒、小米椒、茄子、蒜、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精
4、淋上热油即可
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