春天就应多吃这些绿色菜,营养健康又美味,

酒香豆苗：1.豆苗洗净晾干2.加油爆开，豆苗放入翻炒2分钟，加盐，糖，加酒翻炒，随即装盆炝拌韭菜：1、韭菜择洗干净，沥干2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可白灼芦笋：1、芦笋洗净，切去尾端硬的老梗2、烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了3、捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可果仁菠菜：1小火炸花生盛出后还会继续被余热加温。2菠菜洗净，烧开水，放一点盐，几滴油保证焯出菠菜的翠绿。3拿住叶子部分，先将茎部放入水中烫10秒，然后把叶子部分也按入水中烫10秒，4马上捞入凉水盆中过两遍凉水，这样去掉菠菜中的草酸，将过凉的菠菜挤掉凉水改刀切段，放入晾凉的红衣花生。5倒入蒜泥，少许盐，一点生抽，适量醋，一点糖提味，最后滴几滴芥末油拌匀即可。