汆丸子的简单家常做法,色泽清雅,口感劲道

汆丸子，听着感觉很高大上，可能很多人都不知道，其实说白了它就是肉丸子，再配以青菜下锅煮，色泽清雅，营养丰富，口味咸香，鲜味十足，而且口感劲道，弹性十足，是一道老少皆宜的家常菜。这道菜的食材非常的简单，做法也是相当的简单，2分钟就可以学会，一剁一煮，十几分钟就可以搞定一道菜。对于那些比较懒做美食的朋友们或是下班没有时间煮菜的朋友们，这道菜就是你们的福音，还在等什么？赶紧行动起来。今天小编就给大家分享这道菜的简单家常做法，接下来就跟着小编学习这道汆丸子怎么制作吧！食材准备：猪肉，大虾，豌豆苗，生姜，大葱，料酒，鸡蛋，生粉，胡椒粉，食盐，食用油汆丸子的具体步骤：1、准备好以上所有的食材，并且清洗干净。生姜、大葱切成末，猪肉剁成肉馅，豌豆苗要摘去老叶和须，将大虾去掉头部和外壳，并且从虾的背部中间切一刀，用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。2、将猪肉馅，虾肉，葱姜末混合在一起，继续剁，剁得越细越好，越小越好。剁好后开始调味，往碗里加入一勺食盐，一勺白糖，两勺料酒，少许胡椒粉，然后用手往一个方向搅拌，在这过程中，也可以摔打肉末，大约需要七八分钟。肉末上劲后，往碗里打入一个鸡蛋，只要鸡蛋清，搅拌均匀后加入两勺生粉，继续搅拌均匀，待肉末上劲。3、锅中加入适量的水，开中火将其加温，待水温烧至80摄氏度左右转小火，往水里下入丸子，丸子都下好之后，转中火将水烧开，撇去水面的浮沫，继续煮两分钟；4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗，加入适量的食盐调味，水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了，食材就可以捞出装入汤碗中食用了。好了，这样一道既美味又简单还营养的汆丸子就做好了，看着就让人很有食欲，大家有没有觉得很简单呢？其实懒得做饭的你只要花10来分钟的时间就可以做出这样一道美食出来，何乐而不为呢？小贴士：1、搅拌肉末时，当肉末有很强的黏性，而且还有胶质感的时候，说明肉末已经上劲，煮出来的肉丸会劲道十足；2、下入丸子的时候注意不能让水完全烧开，最多只能微微烧开，否则丸子容易散开导致不成形，3、青菜的种类可以根据自己的口味自行选择，做出来的味道都是很鲜美。