一文读懂食物嘌呤含量的高低,痛风病人的饮

我们已经知道了，痛风的根本原因就是食物中的嘌呤转变成了尿酸，而痛风病人最典型的一个症状就是高尿酸血症。

而体内嘌呤和尿酸的主要外源性来源就是摄取的食物，尿酸主要是从食物中分解而来，约占体内总尿酸的20%。对高尿酸血症而言，控制饮食也尤为重要。

因此对于痛风患者来说，食物中的嘌呤简直就是天敌。那么下面我们就来看一看，哪些食物中富含的嘌呤低，哪些食物富含的嘌呤高呢？

常见的低嘌呤食物：可以放心食用呦

（1）主食类：米、麦、面、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）荤食：蛋类、猪血、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物，除了香菇，紫菜外。

（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

（6）饮料：苏打水、矿泉水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

常见的中等嘌呤：有选择的适量食用，不要贪食，痛风急性期一定不能食用

（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。

（2）肉类：家禽家畜肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。

（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）坚果类：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁、栗子等。

高嘌呤食物：不宜使用

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（包括鱼皮、鱼卵、鱼干）、贝壳类、虾类、海参。

（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

痛风患者的饮食原则

1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。

2.如果心功能，肾功能正常，应多饮水，每日饮水量应保持-毫升，增加尿量，以达到促进尿酸排泄的目的。

3.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，尽量少的使用煎、炸的方法。这样可以促进食物好消化。

4.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可选用米、面作为主食，适当的食用牛奶、鸡蛋来补充蛋白质，各种水果都富含维生素，在血糖可控情况内适当食用。

5.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、香菇等。

6.禁用各种加强神经兴奋的食物和饮品，如酒、茶、咖啡、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。

7.痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。

8.急性发作期，嘌呤每日摄入量一定要尽量的少。

9.限制脂肪摄入量，痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪。

10.因嘌呤溶解于水，因此严禁喝肉汤、火锅汤。