1碗面粉,2分钟学会油条做法,酥脆

2023/7/10 来源：不详

1个鸡蛋，1碗面粉，2分钟学会油条做法，酥脆蓬松，出锅就被抢光

说起来油条，真的是我们北方早餐的标配，1碗豆浆，2根油条就开启了完美的早餐，以前吃油条都是去小吃摊上买，但是很多商家都放了明矾，不利于健康，这两天在家里琢磨着自己做给家人吃，你别说，在我实验的3次之后还真找到了不用明矾、泡打粉的方法。

今天豆苗就给大家分享一个油条的做法，不用加泡打粉，做法非常简单，保证你做出来的油条蓬松不油腻、金黄又酥脆。

所需食材：面粉克，牛奶1碗，食盐3克，酵母粉5克，鸡蛋1个

准备一个和面盆，盆里放入面粉克，酵母粉5克，倒入食盐3克，用筷子稍微搅拌一下，打入一颗鸡蛋，少量多次的倒入纯牛奶，一点点的加，这里牛奶的量是不固定的，要根据面团的吸水度添加。

一边倒入牛奶一边用筷子搅拌成絮状，然后和成面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，醒发到两倍大。

醒发好的面团放到案板上，不要用手揉，直接擀成大约1厘米厚的面片，然后后切成3厘米左右的长条。

每两个长条摞在一起，用筷子在中间压一下，注意按压的力度不要过大，避免把长条压断，然后切成6厘米左右的小段，两边捏紧，整理一下，醒10分钟，这样油条胚就做好了。

10分钟之后，我们在锅里倒入油，油的量一定要多，大火烧一会，让油温上去，烧到6成热，用筷子插到油里，筷子表面冒小气泡，温度就可以了，然后转中火，放入油条胚，油条浮起之后用筷子翻动，这里一定要勤翻动，不光是受热均匀，还会让油条更蓬松，炸至表面金黄上色就可以出锅了。

这样做出来的油条非常蓬松，外皮酥酥脆脆的，吃起来非常香，而且也不需要加明矾、泡打粉，吃起来也放心。

炸油条小技巧：

1、发面的时候，一定要盖上保鲜膜，再放到温暖的地方，防止面团表面干裂。

2、做油条发面完之后，不要揉面团，直接擀薄，揉面团进行排气，不利于膨胀。

3、牛奶的量是不固定的，一定要一点点加，用筷子搅拌成絮状，面粉的吸水量不同，牛奶的量一定要灵活添加。

以上就是分享香酥小油条的做法，这里是豆苗小厨房，每天分享美食菜谱和厨房小窍门，非常感谢你的观看，如果你喜欢这篇文章请帮忙点赞、评论、转发和收藏，这是对豆苗最大的鼓励与帮助，谢谢大家，我们明天见。