萝卜白菜都靠边,这菜最近要常吃化湿

春天各种新鲜食材大量上市，要说最应季的莫过于各种芽苗菜，能顺应生发之气，还能帮助我们清热、降春燥。

今天要向大家介绍几种养生芽苗菜，只需要简单的工具，咱们自己在家就能种，既能吃到新鲜的养生菜，还能享受种菜的乐趣~

春天这几种芽苗菜别错过

01，黑豆芽——疏肝理气、化湿补肾

春天湿气重，不妨常吃一些黑豆芽，它不像黄豆芽、绿豆芽那么常见，但其实营养价值是高于另外两种豆芽的。

黑豆芽味甘，性微凉，归脾胃经，有利水除湿、补肾疏肝的作用，尤其适合湿瘟初起，有头身困重、食欲不佳、口黏、大便粘滞不爽等症状的人群。

如何在家发黑豆芽

1、选择年头新的黑豆，新鲜的黑豆颗粒饱满、芽口长

2、黑豆用水泡10个小时，滤掉水分

3、沥水盆垫一张厨房纸，放入泡好的黑豆

4、再准备一个盆装少量水，沥水盆放在盆上，盖上两层湿纱布

5、上面压一个盘子，每天换水冲洗豆芽，避光长三四天左右就可以吃了

推荐菜：巧烹春三芽

02，花生芽——健脾补血

花生营养价值很高，但是它的油脂含量高，如果一次吃太多，容易出现腹胀、不消化，也不利于控制血脂。把花生发成清补的花生芽后，这些问题就解决了，特别适合脾胃虚弱的人，而且花生芽中抗氧化的白藜芦醇含量比葡萄酒还高，营养很丰富。

如何在家发花生芽

1、新鲜花生泡水10个小时，水要没过花生的三分之二，从泡过水的花生中，挑出瘪的和破损的扔掉

2、沥水盆底铺一层厨房纸，倒入花生铺平，往沥水盆底下的盆中注水，水量不要没过花生

3、花生上铺两层湿的屉布，隔一段时间给屉布喷点水，保持它的湿润

4、差不多三天左右，花生芽就长出来了，炒的时候去掉根部较老的位置

推荐菜：香茄辣椒焖子

1、尖椒切碎，鸡蛋和大酱混合均匀，加入尖椒碎、香油上锅蒸15分钟

2、茄子切条，加盐去水，和里脊肉下锅煸炒，放入葱姜末倒炝锅。再加入蒸好的焖子、去除花生红衣的花生芽，翻炒均匀无需调味，即可出锅

03，萝卜苗——清热润燥、化痰通便

萝卜苗入脾经、胃经和肺经，有化痰、导气、通便的作用，非常适合中老年人食用。尤其是近一两个月大家活动少，很容易出现便秘的情况，就很适合常吃些萝卜苗。

如何在家种萝卜苗

1、买萝卜籽，冷水泡制一晚

2、发苗盒架（可以用有孔的置物架代替）上铺上厨房纸，喷洒水后放上萝卜籽，再盖一层纸，经常喷水、见光，待6-7天即可

推荐菜：萝卜苗煎饼

04，豌豆苗——利水消肿、生津止渴

豌豆苗青色入肝，抒发肝气，它富含纤维素，有助于通便，还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用，非常适合三高病人食用。

如何在家种豌豆苗

发豌豆苗的方法和萝卜苗相似，同样是购买豌豆苗种子泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上种子，盖上湿的纱布，等种子发芽后去掉纱布见光，每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。

和别的芽苗菜不同，豌豆苗可以吃好几茬，收割的时候保留一部分根和芽可以再生长。