砂锅豆苗丨菜品

每一个喜爱湘菜的餐饮人都置顶了“湘菜人微报”。

主料：龙须豆苗克，肉泥50克。

配料：自制海鲜酱20克。

调料：生抽5克，自煎猪油30克。

制作方法：

1.豆苗洗净整齐摆入砂锅内。

2.肉泥、自制海鲜酱慢火熬制10分钟，姜放在豆苗上，加生抽、猪油。

3.上桌后，用卡式烧开，并用公筷翻炒，受热均匀后关火。

特点：清香爽口，风味独特。

价格：26元/份

大师点评：创意新颖，既养眼又勾人食欲。

备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。

餐饮企业：火候

制作人：朱建波

来源：《湘菜》杂志丨编辑：微报小狮子

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要求：

菜品制作所需原料、配料、调料，必须精确到以克为单位。

菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。

菜品特点，以及制作时的注意事项。

注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。

请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片

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