砂锅豆苗丨菜品
2022/5/17 来源:不详每一个喜爱湘菜的餐饮人都置顶了“湘菜人微报”。
主料:龙须豆苗克,肉泥50克。
配料:自制海鲜酱20克。
调料:生抽5克,自煎猪油30克。
制作方法:
1.豆苗洗净整齐摆入砂锅内。
2.肉泥、自制海鲜酱慢火熬制10分钟,姜放在豆苗上,加生抽、猪油。
3.上桌后,用卡式烧开,并用公筷翻炒,受热均匀后关火。
特点:清香爽口,风味独特。
价格:26元/份
大师点评:创意新颖,既养眼又勾人食欲。
备注:食材用量仅供参考,视具体情况自行增减。
餐饮企业:火候
制作人:朱建波
来源:《湘菜》杂志丨编辑:微报小狮子
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要求:
菜品制作所需原料、配料、调料,必须精确到以克为单位。
菜品制作方法,需步骤紧凑,流程清晰。
菜品特点,以及制作时的注意事项。
注:以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登,无需费用。
请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片
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