春天这6道野菜最好吃,遇到别放过,营养美

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

春天是个多情又好吃的季节，早有诗人元·胡祗遹的《阳春曲·春景》：“不须迎向东郊去，春在千门万户中。”在饮食上，春天讲究一个字：鲜。春到人间万物鲜。而最能代表鲜的食物是什么呢？那便是田野山地之间的野味，它是山珍、野菜、更是春天的味道。

从小在农村长大的我，深知什么季节吃什么野菜，比如二月有野菌子、三月有荠菜、野豌豆，四月有香椿芽、蕨菜等等。这些都是大自然免费给予的美味，趁着暖阳，岂能去地里挖上几种野菜，好好品尝一番呢？

春天这6道野菜最好吃，遇到别放过，营养美味不花钱，给肉都不换。喜欢春天的味道，想要尝尝鲜的朋友，一起看看这6道好吃的野菜吧！你是否都吃过呢？

蒲公英炒鸡蛋

这道菜以前只是用来泡水喝，去了云南以后刷新了我的认知，原来它也可以炒着吃，尤其是把它搭配家里的土鸡蛋，用沸水焯过的蒲公英苦味大大降低，这时候配上鲜香的鸡蛋，口感出奇的好，炒一炒就可以上桌。

腊肉烧马兰头

马兰头是它的本名，其实我们这里并不这么叫，而习惯叫它马莲丹，听爷爷讲，则其实是一种草药，它可以清热解毒，而且还能有降火、止血的作用，老一辈人，经常会把它拿来炒着吃，口感很滑口。

凉拌野荠菜

三月荠菜最为鲜美，当下只要是去地里，总能找到大片的野荠菜，都是那种特别的鲜嫩的，如果不吃它，岂不是暴敛天物，荠菜可以包饺子也可以炒鸡蛋，我最喜欢的方式是直接把它凉拌吃，这样能够最直接的感受到它的清香与鲜美。

腊肉炒小蒜

小蒜也叫野葱，我一直好奇，为什么它长得像葱，而人们喜欢把它叫做小蒜呢？知道的朋友可以普及一下，小蒜的味道其实和家里的葱非常的相似，只不过葱的辛味没有那么浓，它适合搭配着腊肉来炒，能增加它香味的同时，也不会刺激到人。

蒜蓉野豌豆

野豌豆同样是这道菜的本名，当地方言叫它“劳须苗”，其实意思和豌豆尖有些类似，很多地方把豌豆苗也称之为龙须菜，或许是有这个意思的存在才这么叫吧！野豌豆是一种救荒菜，也有人喜欢叫它救荒野豌豆，把它和蒜蓉清炒，同样鲜味十足。

香葱炒三月菌

三月菌，野菜的一种，但又区别这些野菜，它是长在山里的野生菌子，口感比较的滑，生长的环境却是在陡坡向阳的地方，它与松针是不能割舍的整体，这种野菌子只在松针下面生长，把它和香葱搭配，也是家里传统的一种做法。

这6道野菜春天才有，出锅比肉香，尤其第4道，吃光一锅饭都不难。朋友们，你们喜欢吃第几道野菜呢？欢迎大家留言评论。