早餐来碗维生素C丰富的面疙瘩,开胃又爽口

小时候每到农忙的时候学校都有农忙假放，大概两个星期左右吧，小孩在家能帮什么忙呢，田里的力气活做不来，只有在家洗衣服、做饭啥的，我的厨艺生涯应该就是从那个时候开始的，每天在家做饭是我主要的工作，每天拎着菜篮子去菜地摘菜、洗菜、炒菜煮饭，每天忙的不亦乐乎，我妈说我天天做饭倒是上心，她做饭的时候我在旁边围观，顺便学厨艺，慢慢的我做的饭菜味道就好很多了，一些简单的料理也可以完全胜任，其中有道面疙瘩我学会了还教了隔壁的邻居，我俩到现在都还记得。

面疙瘩说难也不难，说简单也不简单，秘笈就在于你要把面加点水，用手搓成小的面疙瘩，然后锅里水烧开，面疙瘩放进去边搅边煮，面疙瘩要一粒一粒分开，不粘在一起，煮熟后放盐和香油调味，一道带汤的主食就做好了，炒几个菜，热几个馒头，一顿饭就做好了，现在面疙瘩汤会出现在我家早餐桌上，做法要比我小时候吃的好太多，内容也丰富很多，没办法跟孩子说它的由来，他只知道这面疙瘩汤好吃，妈妈的手艺他喜欢，这面疙瘩汤拿来当早餐确实不错，好吃又简单，十分钟就搞定的快手早餐，当然也该学一学。

食材：番茄一个、面粉适量、豆苗少许、油适量、盐少许、番茄沙司一勺

做法：1、番茄洗干净切细丁，锅烧热放油，下番茄丁小火慢慢炒软，加两碗热水煮开。

2、番茄要煮到皮肉分离，用筷子将番茄皮捞出来丢掉，这样就不用开水烫番茄剥皮啥的，省了时间，番茄慢慢煮化后加一勺番茄沙司调味。

3、面粉少量多加几次温水，用手慢慢捻成细小的面疙瘩，不能有面粉在里面。

4、番茄汤底煮好后将面疙瘩分散着撒入锅里，用筷子时不时地要搅一搅，不能让面疙瘩粘在一起，煮好的面疙瘩会自动浮起来的。

5、面疙瘩煮好后加洗好的豆苗烫熟，放盐调好味，出锅装碗后再放点香油就可以了，酸酸甜甜好味道哦。

温馨小贴士：

1、番茄、豆苗这些配菜随意搭配，冰箱里有什么用什么，没有什么讲究，自己喜欢就好。

2、面疙瘩的做法自己多练习吧，没有促成的诀窍，多做几次就有心得了，加水要少量的多加几次，不要一次倒太多。

3、煮面疙瘩的时候要分散的撒入锅里，煮的时候用筷子搅一搅，煮出来的面疙瘩就不会粘在一起了。

姚钱树妈妈，美食原创作者，