芽苗菜的产品采收和销售

白癜风有哪些原因 http://m.39.net/pf/a_4595383.html

1.芽苗菜的生产周期

不同品种芽苗菜的生产周期不同，标准成苗天数分别为：豌豆苗，10天；萝卜苗，8天；荞麦苗，12天；香椿苗，20天，松柳苗12天。其他芽苗菜的成苗天数参阅附录

根深各种芽苗菜的成苗周期还随季节的不同而不同。如：，豌豆苗夏季生长周期为8~10天，冬季为12~15天。因此，掌握芽苗菜的上市时机对增加经济收益至关重要。

2.芽苗菜采收

意书兴般情况下，芽苗菜有四种采收阶段。

(1)萌芽期此时的芽苗菜又称为“芽菜”。大颗粒种子(如蚕豆、花生、饭豆、黄豆等)经萌动“露白”，即可采收。胚芽连通种子一-起都可食用。胚芽长度最好在3厘米以下，这时的芽苗菜口感极佳。

(2)叶不展开期大中颗粒种子，下胚芽伸长后，子叶长出尚未展开或尚未完全展开时，即可采收。如：黄豆芽、绿豆芽、红豆芽、黑豆芽、龙须豌豆苗等。

(3)子叶展开期元上胚轴伸长，子叶充分肥厚并展开，真叶未长出时，即可采收。如：香椿苗、萝下苗等。采食的部位是胚轴和子叶。

(4)幼苗期此时芽苗菜又称为“菜苗”。真叶长出后采食，从苗端向根部方向切割一定长度。采食的部位是胚轴和真叶。

3.销售的方式

芽苗菜的销售有两种方式：一是整盘活体销售，即以整盘芽苗进人市场，带根销售。这样可以有效地保持产品的鲜活，并且方便消费者，随吃随取。但对生产者有不方便的地方，如：苗盘的回收和清洗不及时，要制造与运输工具相配套的产品集装架，增加了成本。二是小包装上市，从芽苗胚轴根部处剪割，采用小型透明塑料盒作包装容器，或是带根和培养基分块裁剪，按售出单位包装。其优点是：产品较规范，包装漂亮诱人，易于运输，方便购买。缺点是：去根产品在较高的温度下容易腐烂变质。

4.采收销售过程中的产品存贮

由于芽苗菜生长速度快，上市的芽苗产菜又有较为严格的品质要求，绝大多数符合质量标准的芽苗菜适销时间不长。为了延长产品的适销期和货架期，需要采取一些措施。

①采用预冷处理，具体操作法是将基本成型了的芽苗菜在8~12°C预冷，并保持低温1小时以上便可运输销售。淋

②设立整盘活体芽苗产品冷藏室，保持室内气温在4~12°C。苗盘可以置于集装架上存人冷藏室。

③将芽苗菜在未达到适销质量标准时即运到销售地点。在销售地点(如进货量较大的用户、配货中心、产品代销点等地)设置常温暂存室，保持室温16~25°C。

④采用配套的冷藏车、冷藏柜进行运输和销售，能使其保持较长的货架期。

⑤对已超过适销期限的超高产品，只要不发生病害和老衰(如叶黄化、倒伏等)立即剪割采收上市。