你知道小宰羊是什么美食吗

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说到小宰羊，您是否以为它是羊肉的一种，或者是和“羊”相关的一种美食？

五代末年陶谷在《清异录》中记录了这样一则故事：青阳丞时戢洁己勤民，吃不上肉的时候，就每天去市场买几块豆腐，当时的人们将豆腐称作“小宰羊”。

如果不是《清异录》的记载，估计很难有人会把“小宰羊”和豆腐画等号，可见古人已经认识到豆腐的营养价值。

古人对豆腐，颇为喜爱。

清代褚人获在《坚瓠集》中，列举了豆腐的十个优点，称赞豆腐有“十德”：“水者柔德。干者刚德。无处无之，广德。水土不服，食之即愈，和德。一钱可买，俭德。徽州一两一碗，贵德。食乳有补，厚德。可去垢，清德。投之污则不成，圣德。建宁糟者，隐德。“

作为人类最早提取的植物蛋白质，豆腐营养丰富、味道鲜美且价格便宜。那么，豆腐是何时被做出来的呢？汉代人能否有这个口福，吃到鲜美的豆腐呢？

一开始，后人认为是可以的。南北朝梁谢绰在《宋拾遗录》说：“豆腐之术，三代前后未闻此物，至汉淮南王刘安始传其术于世。”

南宋理学大家朱熹也在一首诗《次刘秀野蔬食十三诗韵·豆腐》中说道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。”

明代苏平也有一首《咏豆腐诗》：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”

淮南王刘安是刘邦的孙子，酷爱读书，精于乐理，一生好招揽宾客方术之士，还曾组织编写了《淮南鸿烈》即《淮南子》。

民间传说中，淮南王刘安喜好黄老之术，招募许多方士在安徽淮南八公山炼丹，没想到丹没炼成，却无心插柳歪打正着在炼丹过程中发明了豆腐。

不过，这种传说缺乏实质证据支持，更像是道家的附会与后朝的臆测，并没有相关史籍文献和出土文物来印证。

豆腐，出自明代宫廷写本《食物本草》

年，河南省密县（今新密市）打虎亭发掘的东汉墓葬中出土了一块引起广泛