6道家常凉拌菜,最适合天热吃,每天换着花

入夏之后天气越来越热了，每次在厨房里做饭都是大汗淋漓，好不容易做完饭，热的也没有胃口了，今天给大家分享6道凉菜的做法，油烟少，做法简单，而且非常开胃。

第一道：酱香脆黄瓜

黄瓜汁水足，入口清凉，特别适合做凉拌菜，今天分享的这个黄瓜，爽脆可口，我们家每次都会做一大罐，吃一个星期都不腻。

1、具体制作方法：

第一步：准备食材，黄瓜5根、八角、花椒、干辣椒、大蒜。

第二步：黄瓜洗干净擦干水，切成三小段，然后再对半切开，将中间的籽挖掉，切成小条，放入盐搅拌一下腌制30分钟，然后倒出水。

第三步：大蒜切片，小米椒小段，姜切丝，锅中放入花生油烧热，放入花椒，八角炸一下倒入大蒜，姜片，炸出香味放入红辣椒，关火。

第四步：炸好的油里放入生抽4勺、甜面酱1勺、醋4勺、蚝油1勺、白糖2勺，混合均匀，将黄瓜用筷子夹出来放进容器里，放在碗里也行，倒入酱汁搅拌均匀，盖上盖，中间翻几次，腌制一晚上就可以啦。

第二道：酸辣土豆片

土豆大家应该经常吃，大多数都是炒着吃或者炖着吃，其实土豆做成凉拌菜，爽脆又好吃哦。

2、具体制作方法：

第一步：准备食材，土豆两个，辣椒面，白芝麻，蒜末。

第二步：碗里放入2勺蒜末、3勺辣椒面、1勺白芝麻，然后淋入热油，加适量盐、半勺白糖、半勺鸡精、三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

第三步：土豆去皮切片，尽量切的薄一点，这样做出来比较脆锅里烧水，水开放入土豆片煮熟，不要煮太久影响口感，煮好的土豆片捞出来，泡一下凉水，放在一个盆里控出水，倒入调好的酱汁搅拌均匀。

第三道：凉拌麻辣鸡丝

鸡肉本身热量比较低，而且味道鲜美，做成凉拌菜，有荤有素营养均衡，这个菜家人都超爱吃。

3、具体制作方法：

第一步：准备食材、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜半根。

第二步：准备一个空碗，碗里放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末，淋入热油。

第三步：搅拌均匀辣椒油，放入1勺糖、半勺鸡精、2勺醋、3勺生抽，搅拌均匀备用。

第四步：鸡肉冷水下锅，放入少许姜片、花椒、1勺料酒，把鸡肉煮熟，煮熟后捞出泡冷水10分钟，这样鸡肉吃起来有嚼劲。

第五步：把鸡肉顺着纹路撕成条，放入碗中，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以吃啦。

第四道：柠檬酸辣虾

虾肉比较鲜美，用柠檬和调味料凉拌之后，酸辣十足，而且肉质有嚼劲。

4、具体制作方法：

第一步：准备食材，大虾克、柠檬半个、姜、花椒、葱、小米椒。

第二步：大虾去掉虾线，冷水放入大虾，放入葱姜，一勺料酒煮熟，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡10分钟，这样虾肉吃起来有嚼劲，然后剥掉壳。

第三步：虾仁里放入切好的半个柠檬片、花椒、小米椒、一勺香油、两勺醋、四勺生抽、半勺鸡精搅拌均匀，腌制一会就可以吃啦。

第五道：凉拌藕片

莲藕口感爽脆非常适合做凉拌菜，尤其是夏天没有食欲，做一盘凉拌藕片，清凉又解暑。

5、具体制作方法：

第一步：准备食材，莲藕、辣椒面、白芝麻、蒜末

第二步：准备一个空碗，碗里放入2勺蒜末、3勺辣椒面、1勺白芝麻，然后淋入热油，加适量盐、半勺白糖、一点鸡精、三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

第三步：莲藕去皮切片，尽量切的薄一点，锅里烧水，水开放入莲藕煮熟，不要煮太久影响口感，煮好的藕片泡一下凉水，捞出放在一个盆里，倒入调好的酱汁搅拌均匀。

第六道：爽脆萝卜

俗话说清粥配小菜，这个爽脆萝卜，经常会出现在我们的早餐里，一碗粥，一碟小菜，真的超开胃。

6、具体制作方法：

第一步：准备食材，白萝卜一根、小米椒几个、蒜5瓣

第二步：白萝卜去皮切片，放入一勺盐搅拌均匀腌制30分钟把腌出来的水倒掉。

第三步：放入蒜片、小米椒、3勺生抽、3勺醋、1勺老抽、1勺白糖，搅拌均匀腌制2个小时就可以吃啦。

以上就是豆苗分享6道凉拌菜的做法，如果你有不同的看法或者建议，欢迎留言分享哦，把你想吃的菜或者喜欢的美食也在评论区告诉我吧。这里是豆苗小厨房，每天分享一道美食做法，非常感谢您的观看，如果你喜欢这篇文章请帮忙点赞、评论、转发和收藏哦！这是对豆苗最大的鼓励与帮助，谢谢大家，我们明天见。