立春了,5种春芽要记得吃,这个季节鲜

治癜风如何治疗 https://m-mip.39.net/pf/mip_5124508.html

立春了，5种“春芽”要记得吃，这个季节鲜嫩又营养，错过可惜了

今天立春了，经过了漫长的的冬天，终于赢来了立春节气，立春万物生长，各种植物也萌发出新的嫩芽，春天食用“春芽”是大自然赐予的鲜美味道，像是韭菜、春笋、芦笋、菠菜、豆芽等，都是这个季节不可错过的美味，春天食用对身体健康也大有益处。

一

韭菜被誉为“春季第一鲜”，春天的头刀韭菜，鲜嫩又营养，还有很好的消炎杀菌作用，是春季尝鲜不可错过的美味。

原材料：鸡蛋2个，韭菜1把，虾适量，面粉，清水

调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，植物油，淀粉

制作过程：

1、面粉加清水、少许盐和成光滑的面团，放一边饧一会

2、虾去壳去头部去虾线，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉和1汤匙淀粉搅拌均匀，腌制一会。

3、鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，锅烧热加油，倒入鸡蛋液稍凝固用铲子划散，盛出晾凉。

4、韭菜清洗干净控水，切碎备用。

5、面团揉成长条状切成小剂子，擀成饺子皮。

6、要包之前将鸡蛋和韭菜放入大碗中，加适量盐和植物油搅拌均匀。

7、取一个饺子皮，加入韭菜鸡蛋馅，再放上一个虾仁，包成两端开口的锅贴形状。

8、包好后平底锅烧热加植物油，依次码入锅贴，煎至底面微微发焦，加入锅贴一半的清水，盖上锅盖用水蒸气将锅贴焖熟，大约2~3分钟的时间，待水分全部蒸发，底部焦脆即可。

二

春笋鲜美脆嫩，有独特的清香，自古文人墨客对春笋赞美不已，有“尝鲜无不道春笋”之说，春季怎么错过春笋呢？

原材料：春笋几颗约克

调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，白糖，醋，大蒜，姜

制作过程：

1、春笋剥去外面的老皮，根部比较老的部分切掉，然后再切成滚刀块。

2、煮锅加入适量的清水，大火烧开加入春笋焯水半分钟控水捞出，焯水可以有效的去除其苦涩味，吃起来会更爽口。

3、小碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖各1汤匙，再加入盐1/2小勺，陈醋1/2小勺搅拌均匀。

4、炒锅烧热加入比平时炒菜略多些的植物油，下入姜蒜末爆香。

5、下入竹笋煸炒均匀，倒入调料汁煸炒均匀。

6、然后加入适量清水，大火烧开转中火煮15分钟左右。

7、最后大火收至汤汁粘稠，看见底油关火。

三

芦笋质地鲜嫩、鲜美可口，因其形状像春笋而得名，春天也是吃芦笋的最佳季节，芦笋营养价值丰富，被誉为“十大世界名菜之一”。

原材料：芦笋克

调料：大蒜，盐，白糖，生抽，清水

制作过程：

1、芦笋1小把清洗干净。

2、锅内加水烧开，下入芦笋焯水半分钟，捞出过一遍冷水。

3、大蒜4瓣切碎，干红辣椒用剪刀剪成小块，小碗中加入盐1/3小勺，白糖1汤匙，生抽3汤匙，少许清水搅拌均匀。

4、芦笋控水放入盘中，调料汁放入锅中烧开煮一下，倒在芦笋上；将大蒜和辣椒碎都摆在上面，锅内烧热油浇在上面即可。

四

菠菜虽然是一年四季都有的蔬菜，但是春节的菠菜最好吃，鲜嫩可口，对防春燥有很好的作用，但是吃菠菜大家要注意，要先焯水再进行下一步烹饪，这样可以去除大部分草酸。

原材料：菠菜克

调料：盐，生抽，蚝油，陈醋，香油，辣椒油，大蒜，小米椒

制作步骤：

1、菠菜清洗干净切去根部，煮锅加入水烧开，加少许盐放入菠菜焯水1分钟，控水后捞出过一遍冷水。

2、将菠菜攥干水分，用刀切几下，这样更方便入口。

3、小碗中加入蒜末、生抽1汤匙、陈醋2汤匙，蚝油1/2汤匙、凉开水2汤匙、少许盐，再加入辣椒油和香油，搅拌均匀形成调料汁。

4、把切好的菠菜放在盘子中，浇上调料汁，上面再撒上切碎的小米椒即可。

五

绿豆芽、黄豆芽、黑豆苗等都属于“春芽”，清脆爽口、清淡营养，也是春天不可错过的食物。春天吃豆芽还有缓解春困，缓解春燥避免上火的作用。

原材料：绿豆芽，胡萝卜，麻椒

调料：盐，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒

制作过程：

1、将绿豆芽掐去根部清洗干净。

2、胡萝卜刮去外皮切细丝，麻椒半个也切细丝。

3、煮锅加入适量清水烧开，下入胡萝卜和豆芽焯水半分钟，捞出过一遍凉开水。

4、将豆芽和胡萝卜都放入盆中，加入麻椒丝、蒜末、小米椒，盐和白糖各1小勺，生抽1汤匙，香醋2汤匙，香油少许搅拌均匀即可。

（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）