二十五磨豆腐,一起过个富裕年延津融媒

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“年”是中国人最大的节，可“年”不止一天。有“进入腊月就是年”、“过了腊八就是年”说法。人们更习惯“腊月二十三过小年”，正式进入“年”——“春节”的准备。整个正月天天过节，各有风俗讲究。

有一首描述年前传统活动安排迎新（忙年）的歌谣，各地的基本内容相近，但各地风俗不同，配以不同方言乡音，颇有味道。

童谣

北京人说：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有。”

今天是腊月二十五，“二十五，磨豆腐”，接下来小编带大家一起来学习学习这磨豆腐习俗！

推磨做豆腐

这“腊月二十五，推磨做豆腐”实际上是老北京人在准备春节期间必备“年货”的开始。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”。

据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在他的《豆腐》诗中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”

糊窗户

腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完了房子之后的腊月二十五，老北京人就该糊窗户了。家家户户“糊窗户”可不光是为了“对付”诸位神仙，更多的，还是自己看着顺眼。谁不想在被修饰得焕然一新的环境里过新年啊!

接玉皇

旧俗认为腊月二十三灶王爷上天后，玉皇大帝于腊月二十五日亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家移动图片祭之以祈福，称为“接玉皇”。人们在这一天里起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

赶乱岁

中国民间旧俗认为腊月二十三送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，中国民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。

照田蚕

我国的江南一带把腊月二十五称为照田蚕。人们将长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。而有些地方，是把这一活动定在了大年三十举行。这都是对新的一年的期待与美好祝愿。

大家是否对这些趣味年俗有所了解了呢？

那么今天的你吃豆腐了吗？

我国春节文化博大精深

需要我们去学习、传承和发扬

年俗也许跟着时代在变化

但不变的是我们对亲情相守的期待

对阖家团聚的期盼

最后小编把自己收藏的制作豆腐流程交给大家，在家没事的时候可以自己动手做做哦！

制作豆腐流程

1、碾片脱壳：将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；

2、浸泡：让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；

3、磨豆浆：用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由2人操作，即一人不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；

4、过滤去渣：用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进干净木桶；

5、煮沸：将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进按比例配以石膏水的木桶里，并用木桨搅匀，然后让其冷却凝结；

6、加压成形：取几块长约60×60×4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形。一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。

融媒记者：朱吾娟

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