春天必吃这3种芽菜,护肝肾养脾胃,

2023/5/5 来源:不详

有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春季正是吃芽菜的好时节。

“春洲生荻芽,春岸飞杨花。”在这美好的三月,除了可以欣赏春天美好的景色,同时大自然也给我们回馈了不少美味的食材,春季特别是芽菜,又鲜又嫩、非常美味。

何为芽菜?

何为芽菜?芽菜就是植物新生长出来的嫩芽或嫩苗,芽菜鲜嫩多汁、营养丰富、口感更是美味。芽菜的品种颇多,春季常见的芽菜有:豌豆苗、黄豆芽、绿豆芽、蒜苗、春笋、荠菜、芦笋、香椿芽、马齿苋、蕨菜等等。

为何要春季吃芽菜?

我们都知道“天人合一”,就是要顺应天时、四季、阴阳,那么,人各自然同样有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。春天是阳气生发、万物复苏的季节,很多植物都在悄悄地生根发芽,这些芽类采集了天地间的灵气,吸取日月之精华茁壮成长而且又鲜嫩可口。

春季的芽菜,是属一年四季当中最为鲜嫩,口感最佳的季节。在春天吃芽菜,更是可以取天地之精华,不仅顺应时节,促进阳气生发,更能养护身躯、祛除病痛!不仅如此,芽菜还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃、清热解毒。

春季应吃哪些芽菜?

春季,各种芽类蔬菜长得肥硕鲜嫩、美味多汁,但是不同种类的芽菜有着不同的功效和口感,这3种芽菜,千万别错过。

芽菜①豌豆苗:清热解毒、调节血压

豌豆苗是指豆苗末梢中的嫩芽和嫩叶,它营养丰富、鲜嫩诱人,含有多种人体必须的氨基酸,含丰富钾、磷,钾等微量元素,不仅能够清热解毒,调节血压,补充身体所需各种维生素,还能够养颜美容。

推荐菜肴:

1、豌豆苗、草菇洗净,豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇这些材料全部切好。

2、起锅烧油,锅内放油10克,5粒蒜瓣入油锅,小火煎出蒜香味。

3、蒜瓣小火慢煎至煎黄,即可铲出,留油。

4、锅中放入姜片,再用锅中的油爆炒姜片,炒出姜香味。

5、然后放入草菇片,加肉汤,煮10分钟。

6、放入豌豆苗、松花蛋、咸鸭蛋和少量的胡椒粉继续煮3分钟,即可出锅。

芽菜②绿豆芽:滋养润燥、疏肝健胃

春天气温不定、气候干燥,很容易出现口干舌燥、口角发炎等症状,而绿豆芽味道鲜美,更是有滋养润燥、清热解毒的功效。绿豆芽的食用方法也有很多,比如,凉拌绿豆芽、蒜蓉炒绿勤工,绿豆芽还可用来涮火锅。

推荐菜肴:

1、豆芽洗净,干辣椒洗净,大蒜切片。

2、锅内放油15克,5粒蒜片入油锅,2粒干辣椒,小火煎出香味。

3、放入绿豆芽,改大火翻炒30秒。

4、放入适量的盐、生抽、鸡精翻炒30秒,即可出锅装盘。

芽菜③香椿芽:健脾开胃、润肤美容

香椿芽是一种营养丰富的食材,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。它除了含有蛋白质以外,还含有人体必须的多种维生素和矿物质,春季食用香椿,可以起到清热解毒、健脾开胃、润肤美容、抗肿瘤、降血脂等作用。

香椿芽在吃法上有很多,煎、炒、拌、煮都可以。其中较为典型的菜肴有:东北的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡蛋”,陕西的“炸香椿鱼”。不过,记得在吃香椿芽前一定要焯水,避免亚硝酸盐过多而中毒。

推荐菜肴:

1,香椿摘洗干净后,起锅烧水,水开后放入香椿芽焯水1分钟左右捞出,然后沥干水分,切碎备用。

2,碗中打入3个鸡蛋,搅拌均匀后,然后加入切碎的香椿和适量的盐调味,再次搅拌均匀。

3,起锅烧油,油温5成热是倒入蛋液炒至蛋液凝固,即可出锅装盘。

今天的就分享到这,喜欢美食的朋友记得

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzz/4476.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: