春菜抢鲜上市菜场里飘起春天的味道

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春笋、蚕豆、红菜苔、豌豆苗等鲜嫩可口的时令蔬菜已在菜场陆续“上新”，为市民餐桌平添“春天的味道”。

春笋是时下的“鲜嫩担当”。在航头镇的浦商菜市场航月店，许多蔬菜摊位上，细长的春笋堆成了小山，一旁是粗短的冬笋。一位蔬菜经营户告诉小布，这批春笋来自浙江，售价18元/克，相比春节价格几乎“腰斩”。

和春笋一起抢“鲜”登场的还有蚕豆。目前市面上的蚕豆主要来自福建和海南，是国内最早一批成熟上市的蚕豆，带壳蚕豆的价格在8元/克左右。但不少市民心心念念的还是青皮青肉、口感软糯的本地豆。“本地豆要到四五月份，放油放盐清炒，就好吃啦！”前来买菜的王阿姨说。

春菜最大的魅力就是鲜嫩，市场里，市民在一片“绿意盎然”间争相选购。8元/克的草头是上海人餐桌上的心头好，热炒鲜嫩美味，冷吃清凉可口；豌豆苗10元/克，搭配荤菜清炒，鲜美解腻。

每年春菜尝鲜季，价格不菲的香椿总是绕不开的话题。作为香椿树的嫩芽，香椿也被称为“树上蔬菜”，一般在清明前发芽，头茬香椿芽鲜嫩且香味浓郁，不过小布走访浦商菜市场航月店和周边菜场，都没有发现香椿的踪影，不少经营户直言进价太贵。

在周浦镇的瑞园菜市场，小布找到一家蔬菜摊位销售少量香椿。“元一斤，卖12元一两。”这名经营户告诉小布，现在香椿价格正处高位，3月份开始会逐渐回落，那时才是吃香椿的最佳时节。

盒马春菜采购谢罗敏表示，香椿采摘的人力成本高，位于四川达州市大竹县的合作方大竹香椿图拉香合作社里，椿树每个枝桠只产一簇品质较好的香椿苗，人工成本相较其他蔬菜要高许多。

小布了解到，今年春菜季相较往年也提前开始，马兰头、马齿苋、荠菜、冰草等时令春菜将相继大量上市。各大生鲜电商平台也积极调动全国多个产区，保障春菜供应。

文字/部分摄影：张诗欢编辑：朱胜霞

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