豌豆苗自己种出春天滋味泽妈妈美食食谱
2023/2/23 来源:不详豌豆开花结果时顶尖上最嫩的那一截叶,带着豌豆特有的香味,淡淡的,如同芝兰,那便是豌豆苗。暮春的山路边、田野前,豌豆苗都能疯长,一副任君采摘的样子。豌豆苗古时候称为巢菜,也叫元修菜,四川人吃豌豆苗,早在宋朝就有记载。东坡很喜欢吃豌豆苗,曾写诗“彼美君家食,铺田绿茸茸。豆荚圆且小,槐芽细而丰”,那槐芽就是形容的豌豆苗。
从播种到成苗,豌豆苗一般只需几天,非常适合新手体验种植自发芽苗菜的乐趣。不妨自己买来种子培养,尝试下亲手种出春天的滋味。豌豆苗味道清香、滑润适口,而且营养丰富、绿色无公害,含有多种人体必需的氨基酸,还具有清热作用。
我家孩子的植物观察记录,就是种植的豌豆苗。春天的豌豆苗正好为家里添一道菜。今天想分享一下怎样做豌豆苗。
豌豆苗拌核桃仁
食材:豌豆苗、核桃仁调料油、盐、香油。
做法:
1.豌豆苗洗干净后沥干水,准备好核桃仁,如果是生核桃需要先在炒锅中炒熟。
2.锅中烧水,水开后放入1小勺盐,再滴几滴油,然后关火,把豌豆苗倒入锅中,用筷子搅一下,15秒后捞出。
3.焯过水的豌豆苗打散放凉,控干水分。
4.把豌豆苗与核桃肉放入碗中,加入盐、香油,搅拌均匀后装盘。
小贴士:
1.豌豆苗焯水的时间一定要短,这样才能保持它的脆嫩。焯水时在水中放入一点盐更入味。
2.核桃仁可以在温开水中泡一会儿,能去除表皮带有的涩味。
豆苗蘑菇汤:
原材料:
豌豆苗、口蘑、金针菇、姜调料盐、香油。
制作方法:
1.豌豆苗、金针菇洗净备用,口蘑、姜洗净切片。
2.锅中倒入冷水,加四五片姜片,大火煮。
3.水开后加入口蘑;再次沸腾时,加入金针菇、豌豆苗,加1勺盐。
4.水再次沸腾后,关火,加几滴香油即可出锅。
小贴士
1.放进豌豆苗后不要再盖锅盖。
2.若是有现成做好的高汤,可以用高汤来煮。
豌豆苗还可以涮火锅,做炒面的配菜,制作朝鲜拌饭时放点豌豆苗味道还不错。万能的网友还有那些的制作方法,欢迎分享。