春分要多食春菜,家里没菜就做个萝卜饭吧,
2023/1/15 来源:不详北京治疗白癜风特色医院 http://m.39.net/pf/a_4302785.html
春分,是农历二十四节气中的第四个节气,正好今天就是春分。
春分也是节日和祭祀庆典,古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制。民间活动上,一般算做踏青的正式开始。
此时人体呈现肝气旺盛、肾气不足的生理特点,宜食用具有助肾补肝的食物,同时,为了协助肝气的生发,还要注意食用健脾胃的食物。此外,这一时期受天气变化的影响,流感、流脑、水痘等传染性疾病易暴发流行,饮食应清温平淡多补充水分,多食新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,以增强体质,抵御病菌的侵袭。
在春分时节,要吃春菜,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
但是家里人不爱吃白萝卜怎么办?尤其是孩子不喜欢那个味道,有点臭臭的。
于是,我就想到了,以前舌尖上的美食开播时,有一集里看到这个萝卜饭,实在是馋得很,后来因为儿子咳嗽,买了些梨和白萝卜熬水喝,结果梨用完了,白萝卜还有一大截,我一下子就想到了这个萝卜饭,因为没有干贝和虾干,于是就放了些虾皮代替,老公和儿子都不爱吃青菜萝卜,但是把菜混到饭里,就都吃了。
说到关键点上,就是谁做饭,谁做主,不想吃就自己做,对于挑食的孩子,切不能惯!
主料:五花肉g白萝卜g大米g
辅料:油盐酱油葱香叶桂皮小葱生抽虾皮30g香菇80g红洋葱50g姜蒜适量
1.香菇用水泡2小时,虾皮用水泡半小时。五花肉加姜片,冷水下锅。
2.煮开后将肉捞出,表面上抹上酱油。
3.冷水把五花肉下锅,里面放些香叶、桂皮、葱段、酱油。煮25分钟,然后捞出切片备用。
4.红洋葱切丁,放入少量油炒制表面焦黄,盛出备用。
5.锅里留底油,放入切好的五花肉翻炒,再放入葱姜蒜。倒入香菇丁和白萝卜块,以及泡过水的虾皮,虾皮要控干水再放。
6.加入生抽,少量盐调味。
7.大米洗净,将菜全部倒入电饭煲内胆中,加入泡过香菇的水,加入泡过虾皮的水,水要适量。然后按下电饭煲的米饭键,自动工作半小时。
8.米饭焖好后,表面倒上之前炒过的洋葱碎。福建泉州萝卜饭的做法步骤.再撒上小葱拌匀。
小贴士
如果用的虾皮比较咸,在炒的过程就要少放盐,我的虾皮买回来洗过,所以不咸。有条件的最好用干贝。
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