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春分要多食春菜,家里没菜就做个萝卜饭吧,

2023/1/15 来源：不详

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春分，是农历二十四节气中的第四个节气，正好今天就是春分。

春分也是节日和祭祀庆典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制。民间活动上，一般算做踏青的正式开始。

此时人体呈现肝气旺盛、肾气不足的生理特点，宜食用具有助肾补肝的食物，同时，为了协助肝气的生发，还要注意食用健脾胃的食物。此外，这一时期受天气变化的影响，流感、流脑、水痘等传染性疾病易暴发流行，饮食应清温平淡多补充水分，多食新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，以增强体质，抵御病菌的侵袭。

在春分时节，要吃春菜，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

但是家里人不爱吃白萝卜怎么办？尤其是孩子不喜欢那个味道，有点臭臭的。

于是，我就想到了，以前舌尖上的美食开播时，有一集里看到这个萝卜饭，实在是馋得很，后来因为儿子咳嗽，买了些梨和白萝卜熬水喝，结果梨用完了，白萝卜还有一大截，我一下子就想到了这个萝卜饭，因为没有干贝和虾干，于是就放了些虾皮代替，老公和儿子都不爱吃青菜萝卜，但是把菜混到饭里，就都吃了。

说到关键点上，就是谁做饭，谁做主，不想吃就自己做，对于挑食的孩子，切不能惯！

主料：五花肉g白萝卜g大米g

辅料：油盐酱油葱香叶桂皮小葱生抽虾皮30g香菇80g红洋葱50g姜蒜适量

1.香菇用水泡2小时，虾皮用水泡半小时。五花肉加姜片，冷水下锅。

2.煮开后将肉捞出，表面上抹上酱油。

3.冷水把五花肉下锅，里面放些香叶、桂皮、葱段、酱油。煮25分钟，然后捞出切片备用。

4.红洋葱切丁，放入少量油炒制表面焦黄，盛出备用。

5.锅里留底油，放入切好的五花肉翻炒，再放入葱姜蒜。倒入香菇丁和白萝卜块，以及泡过水的虾皮，虾皮要控干水再放。

6.加入生抽，少量盐调味。

7.大米洗净，将菜全部倒入电饭煲内胆中，加入泡过香菇的水，加入泡过虾皮的水，水要适量。然后按下电饭煲的米饭键，自动工作半小时。