大雪纷飞冬季适合涮一锅热腾腾的羊肉,尝尝

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还未到北京就听说过大名鼎鼎的老北京铜锅涮羊肉，铜锅独特的造型和古早的方式让人印象深刻，而全国各地早已泛起铜锅涮羊肉的风潮。其实重庆也有老北京的涮羊肉，但重庆本地火锅确实独占鳌头，其他美食可能好说，但作为独具一格的火锅，外来风味就确实很难立足于此地了。所以这次颖子就带大家去打卡一家大北京本土的铜锅涮肉！保证让你就地圈粉，回味无穷。

很多人初来北京是想要尝试北京的特色美食，除了大名鼎鼎的烤鸭、卤煮、爆肚炒肝、豆汁、炸酱面等等，还有数不清的新兴网红店早就经不分地域和口味，甚至能够迅速把连锁店开遍祖国的大江南北，但小编今天想说的铜锅涮肉或许还真的只能在北京本土才能吃到如此正宗和优质的涮肉。

这次北京之行这顿涮肉说起来也实属巧合，在打卡了两家所谓的网红店后，小编实在觉得精品归精品，网红归网红，除了精致的菜肴、悉心的服务、络绎不绝前来排队的食客，以及和网红店相匹配的物价消费，确实也没有其他可圈可点，中规中矩似乎还吃得不那么的尽兴，直到在朋友住的小区附近遇到了这家常嬴三兄弟涮肉（燕莎店），才觉得一饱口福，有种热腾腾的暖意和大口吃肉的满足感，真真是无法比拟的！

我们去打卡的这家常嬴三兄弟涮肉位于朝阳区三元桥附近的三元里小区内，并不难找，如果你听说过大名鼎鼎的三元桥菜市场就一定能找到这里。店铺装修简单粗犷，隔壁是一家北京传统小吃店，其实最开始朋友说去试试这家涮肉的时候，颖子内心是拒绝的，它和我们此行打卡的所有饭店相比真的太过朴素甚至有些简陋，而且深藏居民社区里的店能有什么人气呢？！我不禁有些怀疑。随手翻了一下网上的点评，居然是年北京必吃餐厅，营业时间也超过了五年，是一家老店了，而且在北京其他地方还开有6家分店，规模看似也不小。由于真的不了解，而且完没有做过任何功课就盲目的走进了这家常嬴三兄弟。

秋天的北京城天气原本格外舒畅，但由于冷空气入侵突然，气温骤降，那真是格外冷的一天，我们去的时间已过正午，店里依然人声鼎沸，几乎座无虚席。没有什么装修的大堂宽敞有序。我们按照菜单推荐点了羊中皇、羊肩肉、雪花牛肉、极品羊腱子、羊肚、烤大串、豌豆苗等一些蔬菜。店里上菜很快，所有菜品迅速就上桌，和铜锅以及蘸酱料一起马上桌，光是看着就觉得非常新鲜。而这次小编才知道原来不同于重庆火锅，哪怕和重庆火锅里的鸳鸯锅都完全不同的是，铜锅里的汤底是完完全全纯粹的清汤！肉眼可见的几片姜、几根葱完了，就再无其他，也正是这次才听说这么一句“清汤才是对铜锅涮肉最基本的尊重”。

试吃之后才晓得，原来清汤才是检验肉质的最好锅底！不得不说的是涮肉的本质在肉，而这里的牛羊肉真的太过于好吃！非常新年香嫩，听介绍才之后原来该品牌的肉来源于内蒙古锡林浩特的专属养殖牧场，店内的羔羊肉就选用了六个多月左右的乌珠穆沁羔羊，保质保鲜的空运来到这里。

特别值得推荐的是羊中皇，这款肉的命名大概就是“人中龙凤”的意思，据说是选自羊肉身上最精华的部分，乘肉的白色瓷盘干净又打，摆盘整齐有造型，不过在汤里烫上两三分钟就可马上享用。羊肩肉，据说是店里新品，选自羔羊的肩部，也是非常嫩的部位，肉切成长条状，比羊中皇略薄略带一丝肥，咬上一口有脂肪的酥香又软绵香嫩，带着手切羊肉的咀嚼感，可以说是相当享受，一瞬间幸福感爆棚。蔬菜里比较有特色的是豌豆苗，新鲜得还处于生长在盒子里的状态，现割现吃也是一种态度。

说到涮肉还不得不提的当然是麻酱蘸料，听说这里的芝麻酱也是精选至海南汤阴的上等芝麻研磨制成，和铜锅涮肉真是绝配，当然为满足更多口味店里还提供一些其他小料，小米辣椒、葱蒜、糖蒜、香菜，还有腐乳和韭菜花，据说韭菜花也是选自张北县八月中旬花期最盛的韭菜花，如果想要试试一定要问店员要哦。

这绝对是颖子北京之行吃到最最满足的一餐，所谓大口吃肉不过如此！本来不抱太多期望的店反而带来了莫大的惊喜，看来店也不可貌相才是，铜锅和降温的天气也是难得绝配，身上的寒气都被热烘烘的碳烤给驱走，原来铜锅的精髓在于肉质的优良，优秀的肉才得来味蕾的赞叹！这绝对是吃爽吃好的最佳组合！

文章到这里就结束了，美丽大方英俊潇洒的你此刻有何感想呢？欢迎吐槽点评点赞都是对颖子最大的支持与厚爱！