它是菜中人参,被称为活体蔬菜,但
2022/9/24 来源:不详您好,我是小朋!每天为你分享美食做法,窍门,知识!
俗话说,张飞吃豆芽,小菜一碟!
我觉得很多人都把豆芽当成了小菜,都觉得没什么营养,只是用来清口的。
一般都是在大鸡大鱼吃腻的时候,或者想简单吃点的时候,才炒上一盘豆芽。
另外,豆芽的价格也比较便宜,不会引起人们的重视。不像一些蔬菜,动不动就好几块钱一斤,毕竟物依稀为贵嘛。
其实这都是对豆芽的误解和偏见,别看豆芽不起眼,小小身体里,营养可丰富了。
你可能不知道,豆芽是菜中人参,还被称为“活体蔬菜”。
什么是活体蔬菜呢?
简单来说,所谓活体蔬菜就是指的无土栽培,是通过营养液来栽培生长出来的。
像生菜,豆苗,蘑菇,麦芽,豆芽等,都是属于活体蔬菜类别。
其实说白了,像豆芽这种菜,不仅新鲜,而且还很绿色。
由于是水发的,豆芽不会含有农药残留,无化肥,无污染。当然,有些黑心商家给豆芽添加违禁除外。
豆芽富含大量的蛋白质,维生素,经常食用可以促进人体发育,提高免疫力。而且还能清除血管壁中胆固醇和脂肪,预防心血管疾病。
绿豆芽还含有核黄素,非常适合口腔溃疡人群。富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,具有预防消化道癌症的功效。
据现代医学研究证明,在具有益寿延年功效的10种食品中,排名第一位就是黄豆芽,排在第6位的则是绿豆芽。
这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,可以延缓衰老。
另外,适当食用豆芽,可以有效清理人体内残留的毒素垃圾,从而清理肠胃。
食材:绿豆芽,里脊肉,大蒜
调料:食盐,鸡精,醋,花椒
详细做法:
第一步,把绿豆芽放入盆中,加入清水浸泡5分钟。然后倒入筐中沥干水分。大蒜切成末备用。
第二步,把里脊肉切成肉丝,然后放入碗中。加入一个蛋清,淀粉,少许色拉油,抓拌均匀,给肉丝上浆。
第三步,锅内加入少许清油,烧到4成热时,放入肉丝滑散。等肉丝发白时,捞出沥干油备用。
窍门:肉丝经过上浆,滑油后,会变得很鲜嫩,吃起来不会发柴,塞牙。
第四步,锅内加入底油烧热,先放入几粒花椒炸出香味。然后加入大蒜爆香,放入绿豆芽用大火爆炒。
然后加食盐,醋,鸡精调味,爆炒至断生。然后把肉丝放入锅中炒均匀后,出锅即可!
窍门:全程火力一定要大些,这才豆芽炒出来才清脆。
亲爱的读者,你现在对豆芽是不是有了更深的了解?
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