人称牧草之王,曾是农村的救命粮,如今

2022/8/5 来源:不详

导读:人称“牧草之王”,曾是农村的救命粮,如今成高钙菜,15元1斤

文/农夫也疯狂

这几天湖南多个地区下雪了,确实非常的寒冷。上午岳父打电话给我,让我抽空去他家吃猪肉。说今年的养的猪已经杀掉了,这几天正忙着腌制腊肉。

我就说,距离过年还有两个月,怎么过年猪杀这么早?岳父说是因为可吃的东西都没有了,玉米、红薯叶都没有了。而现在天气又冷,人也不想出去打猪草,所以就提前杀掉了。

确实现在和过去不一样了,以前养猪还要天天出去打猪草,非常的烦人。有些农民还会种植一些蔬菜给猪吃。可是现在人都变“懒”了,也就不想去打猪草了。不过养牛羊的农民,还是会种植一些牧草的,比如前几天笔者介绍的皇竹草、巨菌草等。

今天笔者再给大家介绍一种牧草,它被称之为“牧草之王”,很多人只知道它能喂养牲畜,却不知道在过去的农村还是“救命粮”,农民就是靠它充饥的。而如今它更是成为了“高钙菜”,在城里能卖到15元一斤。

紫花苜蓿的科普

在农村有一种植物,它一般都是三片叶子,被称之为“幸运草”,小孩子也常常去寻找四片叶子的,说是找到了就会实现一个心愿,而这种植物就是紫花苜蓿。它是农村很常见的一种野草,但是却很难找到4片叶子的,听说一千株里面仅有一两片四叶的。

紫花苜蓿又叫紫苜蓿,它是豆科苜蓿属的一种多年生的草本植物,它长得比较的高大,普遍都有四五十厘米高,有些更是能长到一米以上。这种植物的叶子是三片的,呈倒卵形的,叶子边缘有锯齿,并且在两面还有白色的长柔毛,摸起来很粗糙的感觉。咋一看还挺像豌豆苗的,绿油油的一长就是一大片,所以很好辨认。因为它在五六月份的时候会开紫色的小花,所以得名紫花苜蓿。

这是一种生命力极其顽强的植物,它对生长环境基本不挑剔,既能耐干旱,又能耐贫瘠,并且生长速度很快,是可以像韭菜一样,割完了以后很快就会再长出来。

紫花苜蓿的价值

在以前农村的80后们,应该都有割猪草的经历,而紫花苜蓿就是常被用来喂猪的,因为它是一种优质的牧草。紫花苜蓿生命力强,生长速度快,营养也很丰富,不光是可以喂猪,牛羊也爱吃,还被称之为“牧草之王”。过去有些农民还专门种植它,就是用来喂猪。但是很少有人知道,这种野草在以前还是“充饥粮”。

以前可吃的食物不多,尤其是经常遇到灾荒年,粮食歉收的时候就要去山里面挖野菜吃,如果也才没有了就只能是啃树皮了。而紫花苜蓿在过去就是很受欢迎的一种野菜,并且在民间还发明了多种食用方法。比如用它煮汤、煮粥,或者是清炒、凉拌等,甚至还可以用它来包饺子、做菜盒子等。因为没啥东西可吃,古人就发明了各种各样的吃法。在北方地区最传统的吃饭就是蒸苜蓿了,就是将紫苜蓿等蒸熟了吃的菜肴的名称。

紫花苜蓿和绝大多数的野菜不同,不仅营养方面很丰富,而且食用时间也很长,可以从春季一直吃到深秋。因为紫花苜蓿的再生能力很强,是可以像韭菜一样割完一茬又一茬的,所以它的嫩茎在春、夏、秋这三个季节都是可以吃的,同时它的口感也不错,还富含了多种维生素,还有大量的胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素。

近年来在城市里兴起了吃野菜的新潮流,而紫花苜蓿就因为钙含量很高,还被称之为“高钙菜”,而在菜市场见到了,居然能卖到15元一斤,有些地方甚至要卖20元左右一斤。

结束语

一种牧草,想不到牛羊爱吃,还被端上了餐桌,被称之为“高钙菜”,卖到20元一斤,也难怪它会被称之为“牧草之王”了。各位朋友们,在田间地头干活的时候,遇到了这种野菜,可不要怕别人笑话,采摘一些回来犒劳一下自己的胃吧,好吃又有营养,尤其是老人和孩子可以多吃点,补钙哦!

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