这三种豆,不升糖抗各种并发症,三高人群

豆类是比较适合糖人们的食物，它们不仅升糖比较慢，而且还含有多种对控制血糖有帮助的营养物质，糖人们常吃益处非常多。今天塔哥就给大家推荐三种最美味、营养最丰富的豆类食物，大家可以参考一下。

一、扁豆荚

扁豆荚性微温，味甘。现代研究表明，扁豆荚中含有胰蛋白酶抑制物和淀粉酶抑制物，这两种物质有减缓各种消化酶对食物的快速消化和降低血糖的作用。因此，糖人应经常食用扁豆荚。

扁豆荚富含蛋白质和多种氨基酸，是亦菜亦饭的蔬菜之一，经常食用能健脾胃及增进食欲。扁豆荚中含有多种微量元素，具有刺激骨髓造血组织、减少粒细胞破坏、提高造血功能等功效。对白细胞减少症也有疗效。

扁豆荚的食用方法很多，炒、煮、焖均可，还可做配菜用。

生扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂苷和血球凝集素，故应熟食，且不可食霜打的扁豆。

食用扁豆前应用沸水焯透或用热油煸熟，方可安全食用。

对于糖人们来说，每天吃50克左右的扁豆是最好的。

二、赤小豆

赤小豆营养丰富，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等无机盐类，其中，钾含量很高，是典型的高钾食物。虽其所含膳食纤维高，但含热量偏低，具有降血糖、降血脂、降血压的作用，是糖人的理想降血糖食物。

赤小豆性微寒，味甘，归心、脾、小肠经，具有清热解毒、利水除湿之功效。经常喝一些赤小豆粥不仅可降低血糖，而且对糖尿病的常见并发症高血压、高脂血症也有防治作用。

红饭豆粥：赤小豆克，大米克，食盐、味精少许。将红豆、大米淘净入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬煮即成。每日一次。此方利水、渗湿、健脾，适用于肥胖型糖人。

口干舌燥、形体消瘦、低热、睡眠出汗者不宜久食大量的赤小豆。

对于糖人们来说，每天吃40克的赤小豆为宜。

三、豌豆

豌豆中含有一般蔬菜中所没有的具有抗菌消炎、增加新陈代谢作用的止杈素、赤霉素和植物凝集素。豌豆嫩荚和豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，有清肠作用，从而能有效改善由糖尿病引起的胃肠道功能紊乱，如便秘等症状。

豌豆中的蛋白质含量丰富，含有人体所必需的8种氨基酸，易被人体吸收利用，经常食用对人体的生长发育大有益处；在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和一种能分解体内亚硝酸胺的酶。经常食用豌豆苗可以不断地分解体内的亚硝酸胺，从而起到抗癌、防癌的作用。

豌豆克，熟面粉、甜味剂、植物油、玫瑰花各适量。将豌豆洗净，加水入锅，用大火煮开，换小火煮烂后压成泥。在豌豆中加入熟面粉、植物油、甜味剂、玫瑰花并充分混合，入模具成形，放入笼屉中，用大火蒸熟即可。豌豆黄是传统小吃，有滋阴补虚、健脾利尿的功用，是糖尿病合并高血压、高血脂的患者的滋补佳品。

一般人均可食用，但多食会令人腹胀，故每次不宜食用过多。

对于糖人们来说，每天吃40～45克的豌豆为宜。

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