它被称为龙须菜,一明目,二养肝,三排

冬天，是一个寒冷而干燥的季节。这个时候，应该注意日常饮食的调整。一方面多吃一些绿色蔬菜，一方面多吃一些高蛋白的食物。说到冬季吃的蔬菜，很多人都会想到萝卜和白菜。其实，除了萝卜和白菜以外，还有一种被誉为"龙须菜"的蔬菜，以其独特的营养价值和口感，成为了不少健康饮食爱好者的首选，它就是“豌豆苗”。

豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗，被誉为绿色的"黄金"。它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，而且脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。豌豆苗具有清热解毒、明目养肝的功效，对于改善眼睛疲劳、调理肝脏功能有一定的帮助。

黄蛤肉，是以花蛤为原料制作的肉质部分，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种养分。其中，丰富的蛋白质对于身体的生长和修复具有重要作用，而矿物质和维生素则有助于维持身体的正常代谢和免疫功能。黄蛤肉被认为是一种低脂肪、高营养的海鲜食材，对于保持身体的健康具有积极的作用。

豌豆苗和黄蛤肉可谓是“天生一对”！一个鲜嫩可口，一个鲜美营养，用它们一起来制作一道美味的家常菜，不仅爽口开胃，营养也很全面！下面，就与大家分享一下这道美食的做法！

推荐食谱：

所需材料：豌豆苗、花蛤肉、龙口粉丝、干红辣椒、蒜末、食用油、盐、生抽、香油、鸡精

做法如下：

1.准备食材：将豌豆苗清洗干净，花蛤肉清洗干净备用，龙口粉丝用开水浸泡15分钟左右至软。同时，准备好干红辣椒段、蒜末。

2.焯水处理：锅内加水烧开，加入适量盐和几滴食用油，搅拌均匀。将豌豆苗放入锅中，焯水1分钟后捞出，过凉后挤掉水分备用。锅中另加水烧开，将花蛤放入锅中焯水，待花蛤张口后捞出，取下肉并去掉排泄物备用。

3.搭配食材和调制料汁：将豌豆苗、蛤肉、粉丝装入大碗中，加入干红辣椒段和蒜末。锅中加热食用油，将热油浇在蒜末和干红辣椒上，激发出香味。然后加入适量盐、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。将调好的酱汁均匀地浇在豌豆苗、蛤肉和粉丝上，充分拌匀，确保每一片都沾满美味的酱汁。

4.装盘：最后，将拌好的凉拌豌豆苗装盘，可以根据个人口味再撒上一些香菜或花生碎，增加层次感和口感。

这样一道清爽可口的凉拌豌豆苗就完成啦！不妨尝试一下这款美食，满足你对美食和健康的双重需求。一口嫩滑的豌豆苗，搭配鲜美的花蛤肉，再加上香气四溢的调味汁，无疑是味觉的享受。而且，这道菜还具有丰富的营养，是一道健康美食的代表。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌豌豆苗都能为你的餐桌增色不少，成为一道引人注目的美味佳肴。不要犹豫，快动手试试吧，让这道"龙须菜"成为你餐桌上的一颗璀璨明珠！