好吃又有营养的四菜一汤,吃过的人都赞不绝

咸肉蒸春笋：1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水；3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可；

小炒蕨菜：1.五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切；2.蕨菜先焯下水捞出沥干；3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒；4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味；

千张丝炒韭菜：1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段；2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅；

莴笋炒肉：1.猪肉切丝，加入淀粉、水、料酒和少量盐，腌渍一会；2.莴笋去皮去筋，然后切片；3.锅内放猪油，倒入大蒜、花椒、干辣椒，然后倒入肉丝炒熟，捞出待用；4.再放少许油，倒入莴笋炒熟，然后倒入肉丝，加盐，炒熟就行了；

上汤豆苗：1.锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用！2.皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片！3.锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香即可！4.锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟！5.将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦！