上汤豆苗在家这样做,比酒楼大厨做的还鲜甜

第一次吃上汤豆苗，是在一次聚会上，大鱼大肉吃撑了肚皮，最后上了这么一道。咸甜清香，满口清爽的鲜味，麻木的味蕾一下子被唤醒。

现在每逢油腻物吃多了，或是前天喝多了一点儿酒，就会分外想念这道菜。

在家自己做过几次，终于试出来不比酒楼差的味道。今天还会分享上汤的简易做法，学会了这个方法，任何需要用到上汤的菜品都可以手到擒来！

上汤豆苗

食材准备：

豌豆苗g，鸡肉火腿肠1根

皮蛋1个，大葱1根，蒜头2瓣，鸡精，生粉，盐

制作步骤

1、锅中烧水，水开加入1勺油和2勺盐（这一步是为了豆苗的颜色更显油绿），放入豆苗烫3分钟左右即可捞出装碟。

2、接下来最重要的部分，上汤的制作：火腿肠切片，皮蛋切成小丁，大葱切圈，蒜瓣切末。锅中加入1勺猪油（也可以花生油替代），加入葱蒜炒香。

3、加入火腿片和皮蛋继续翻炒，加入1大碗开水煮五分钟，加入1勺鸡精，1勺生粉，2勺盐搅拌均匀，煮开即可。

4、把煮好的上汤倒入装盘的豆苗上，一道上汤豆苗就这样完成啦！

鲜嫩翠绿的豆苗，在家做出来的味道比酒店的都鲜甜，平时不爱吃青菜的小孩也会爱上它。

而且不仅味道鲜美，这道菜还富含大量的维生素、纤维素等，平时多吃点豆苗对预防感冒能起到不错的效果，对女生和小孩子也都很有好处哦。