上汤豆苗在家这样做,比酒楼大厨做的还鲜甜
2022/11/11 来源:不详第一次吃上汤豆苗,是在一次聚会上,大鱼大肉吃撑了肚皮,最后上了这么一道。咸甜清香,满口清爽的鲜味,麻木的味蕾一下子被唤醒。
现在每逢油腻物吃多了,或是前天喝多了一点儿酒,就会分外想念这道菜。
在家自己做过几次,终于试出来不比酒楼差的味道。今天还会分享上汤的简易做法,学会了这个方法,任何需要用到上汤的菜品都可以手到擒来!
上汤豆苗
食材准备:
豌豆苗g,鸡肉火腿肠1根
皮蛋1个,大葱1根,蒜头2瓣,鸡精,生粉,盐
制作步骤
1、锅中烧水,水开加入1勺油和2勺盐(这一步是为了豆苗的颜色更显油绿),放入豆苗烫3分钟左右即可捞出装碟。
2、接下来最重要的部分,上汤的制作:火腿肠切片,皮蛋切成小丁,大葱切圈,蒜瓣切末。锅中加入1勺猪油(也可以花生油替代),加入葱蒜炒香。
3、加入火腿片和皮蛋继续翻炒,加入1大碗开水煮五分钟,加入1勺鸡精,1勺生粉,2勺盐搅拌均匀,煮开即可。
4、把煮好的上汤倒入装盘的豆苗上,一道上汤豆苗就这样完成啦!
鲜嫩翠绿的豆苗,在家做出来的味道比酒店的都鲜甜,平时不爱吃青菜的小孩也会爱上它。
而且不仅味道鲜美,这道菜还富含大量的维生素、纤维素等,平时多吃点豆苗对预防感冒能起到不错的效果,对女生和小孩子也都很有好处哦。