早餐来碗维生素C丰富的面疙瘩,开胃又爽口
2022/9/30 来源:不详在北京哪里治疗白癜风比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/
小时候每到农忙的时候学校都有农忙假放,大概两个星期左右吧,小孩在家能帮什么忙呢,田里的力气活做不来,只有在家洗衣服、做饭啥的,我的厨艺生涯应该就是从那个时候开始的,每天在家做饭是我主要的工作,每天拎着菜篮子去菜地摘菜、洗菜、炒菜煮饭,每天忙的不亦乐乎,我妈说我天天做饭倒是上心,她做饭的时候我在旁边围观,顺便学厨艺,慢慢的我做的饭菜味道就好很多了,一些简单的料理也可以完全胜任,其中有道面疙瘩我学会了还教了隔壁的邻居,我俩到现在都还记得。
面疙瘩说难也不难,说简单也不简单,秘笈就在于你要把面加点水,用手搓成小的面疙瘩,然后锅里水烧开,面疙瘩放进去边搅边煮,面疙瘩要一粒一粒分开,不粘在一起,煮熟后放盐和香油调味,一道带汤的主食就做好了,炒几个菜,热几个馒头,一顿饭就做好了,现在面疙瘩汤会出现在我家早餐桌上,做法要比我小时候吃的好太多,内容也丰富很多,没办法跟孩子说它的由来,他只知道这面疙瘩汤好吃,妈妈的手艺他喜欢,这面疙瘩汤拿来当早餐确实不错,好吃又简单,十分钟就搞定的快手早餐,当然也该学一学。
食材:番茄一个、面粉适量、豆苗少许、油适量、盐少许、番茄沙司一勺
做法:1、番茄洗干净切细丁,锅烧热放油,下番茄丁小火慢慢炒软,加两碗热水煮开。
2、番茄要煮到皮肉分离,用筷子将番茄皮捞出来丢掉,这样就不用开水烫番茄剥皮啥的,省了时间,番茄慢慢煮化后加一勺番茄沙司调味。
3、面粉少量多加几次温水,用手慢慢捻成细小的面疙瘩,不能有面粉在里面。
4、番茄汤底煮好后将面疙瘩分散着撒入锅里,用筷子时不时地要搅一搅,不能让面疙瘩粘在一起,煮好的面疙瘩会自动浮起来的。
5、面疙瘩煮好后加洗好的豆苗烫熟,放盐调好味,出锅装碗后再放点香油就可以了,酸酸甜甜好味道哦。
温馨小贴士:
1、番茄、豆苗这些配菜随意搭配,冰箱里有什么用什么,没有什么讲究,自己喜欢就好。
2、面疙瘩的做法自己多练习吧,没有促成的诀窍,多做几次就有心得了,加水要少量的多加几次,不要一次倒太多。
3、煮面疙瘩的时候要分散的撒入锅里,煮的时候用筷子搅一搅,煮出来的面疙瘩就不会粘在一起了。
姚钱树妈妈,美食原创作者,