送榨菜的8道家常做法,它有健脾开胃的功效

榨菜鱼片：1.草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。2.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。3.锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。

香菇榨菜条：1.榨菜去硬皮，切成长条；泡发香菇切薄片；小葱切葱花。2.锅里坐油，油热后，放入花椒、葱花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜条，红椒条，翻炒，倒入味极鲜酱油，翻炒均匀即可。

榨菜豆干炒肉丝：1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。

榨菜炒肉丝：1.榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘

榨菜炒鸭肠：1鸭肠用酱牛肉的汤汁卤好。2鸭肠切小段和榨菜一起开水烫一下沥干，尖椒斜切和鸭肠大小均等的段，姜、蒜切片。3锅里放油煸炒蒜片、姜片，到处香味为止，大约1分钟。4放入鸭肠和榨菜一起大火煸炒。5调入盐、糖、蒸鱼豉油，继续大火煸炒。6放入青红辣椒煸炒到断生即可，出锅放鸡精和香油提味

榨菜炒肥肠：1.准备好肥肠和榨菜2.肥肠用清水冲洗一下，切好待用。3.榨菜切丝，用水泡下，不然会太咸。4.香芹/小辣椒/蒜头切好待用5.锅里放少许的油加热，放入肥肠煸炒。6.放入少许的老抽上色7.放入辣椒和蒜片煸炒8.放入香芹9.放入榨菜翻炒10.放入适量的生抽11.放入鸡精12.最后再放入适量的香油即可

榨菜皮炒耳尖：1猪耳先切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；2.榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；3.泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；4.胡萝卜切成丝，小香葱切成段；起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；加入猪耳丝，继续大火爆炒至肉丝变色；入榨菜丝，煸炒均匀；加入辣椒粉；煸炒均匀；加入少许鸡精，煸炒均匀；最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

榨菜肉丝蛋花汤：1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。